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[多项选择]
提倡婴儿母乳喂养的原因是( )
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[多项选择]
膳食营养素参考摄入量是()
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[多项选择]
运动员的膳食要求( )
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[多项选择]
孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( )
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[多项选择]
反式脂肪酸( )
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[多项选择]
缺乏维生素D.易出现以下症状( )
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[多项选择]
婴幼儿喂养主要经历()哪几个阶段。
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[多项选择]
谷类蛋白质的主要营养成分包括( )
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[多项选择]
缺碘可以导致( )
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[多项选择]
具有抗氧化作用的营养素有( )
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[多项选择]
长期摄入过量的氟会引起( )
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[多项选择]
煮粥加碱可以破坏( )
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[多项选择]
与叶酸缺乏有关的情况是( )
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[多项选择]
膳食纤维的主要特性是( )
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[多项选择]
下面关于膳食纤维的解释正确的是( )
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[多项选择]
膳食纤维的生理功能( )
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[多项选择]
膳食纤维的生理意义( )
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[多项选择]
含胆固醇较高的食物有( )
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[多项选择]
锌缺乏的表现为( )
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[单项选择]
有利于钙吸收的因素是()。
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[多项选择]
下列各项中不利于钙吸收的因素( )
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[多项选择]
血浆和体液中的钙存在几种形式( )
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[多项选择]
与骨化作用有关的营养素有( )
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[多项选择]
维生素E.的生理功能有( )
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[多项选择]
维生素C.的主要作用( )
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[多项选择]
老年人供给充足的维生素C,缘于维生素C有下列功能( )
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[多项选择]
下列微量元素中具有降血糖作用的是( )
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[多项选择]
有关氮平衡,正确的说法是( )
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[多项选择]
以下对脂肪酸的描述哪些正确( )
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[多项选择]
n-3多不饱和脂肪酸包括( )
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[多项选择]
下面关于反式脂肪酸的解释,正确的是( )
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[多项选择]
中性脂肪是( )
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[多项选择]
胆固醇的生理作用()
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[多项选择]
中国营养学会提出成人脂肪适宜摄入量,以下正确的是( )
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[多项选择]
抗生酮作用( )
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[多项选择]
胃酸的功能主要有( )
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[多项选择]
碳水化合物的功能包括( )
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[多项选择]
蛋白被分解时下面哪种说法正确( )
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[多项选择]
关于限制氨基酸的描述,解释正确的是( )
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[多项选择]
对半必需氨基酸下列问题理解正确的是( )
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[多项选择]
有关蛋白质互补作用的理解,正确的是( )
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[多项选择]
蛋白质在小肠内被酶消化的产物有( )
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[多项选择]
关于蛋白质营养价值评价,正确的是( )
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[多项选择]
产热系数( )
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[单项选择]
以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是( )
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[多项选择]
下列属于不完全蛋白的是( )
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[多项选择]
以下属于完全蛋白的是( )
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[单项选择]
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()
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[单项选择]
大豆油中,高达50%以上的不饱和脂肪酸是()
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[单项选择]
以下大豆制品中,哪一种是VC、的良好来源()
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[单项选择]
指出下列呈酸性的食物()
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[单项选择]
关于矿泉水,那种说法错误()
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[单项选择]
合格奶粉不会出现下列那种情况()
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[单项选择]
牛奶中的碳水化合物()
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[单项选择]
下列食物中富含膳食纤维的是()
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[单项选择]
关于牛奶和豆浆,不正确的是()
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[单项选择]
鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有()
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[单项选择]
蛋清中的抗生物素酶能分解()
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[单项选择]
油脂类坚果中含有大量的( )
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[单项选择]
牛肝、羊肝中含维生素最丰富的是()
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[单项选择]
啤酒属于()
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[单项选择]
根据原料来源,烹饪原料可分为
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[单项选择]
烹饪中营养素的损失途径为()
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[单项选择]
做排骨时加醋,骨中的钙可生成易被人体吸收的()
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[单项选择]
食用油脂在烹调中的作用,下面哪一项描述不正确()
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[单项选择]
用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是()
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[单项选择]
凉拌菜中加入食醋下列说法错误的是()
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[单项选择]
为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是()
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[单项选择]
关于病人营养的描述,不正确的说法是()
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[单项选择]
以下几种食用鸡蛋的方法中,消化率最高的是()
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[单项选择]
为防止油脂酸败,不宜采取的措施是( )
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[单项选择]
下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是( )
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[单项选择]
混溶钙池的指( )
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[单项选择]
目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的( )
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[单项选择]
母乳中较恒定的营养素是( )
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[单项选择]
对于肠道吸收维生素A、维生素D和胡萝卜素来说,( )是必须的
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[单项选择]
油脂酸败常见的卫生学指标有( )
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[单项选择]
我国居民热能和蛋白质的主要来源是( )
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[单项选择]
粮谷类作为中国人的主食,除了提供人体所需的热能和蛋白质外,也是下列那种营养素的重要来源( )
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[单项选择]
米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失( )
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[单项选择]
大豆中的抗营养因素主要有( )
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[单项选择]
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为( )
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[单项选择]
小麦研磨加工中,随着出粉率的降低,营养素含量变化最大的是( )
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[单项选择]
淀粉中含有保护VC的成分是( )
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[单项选择]
小麦中脂质含量最高的部位是( )
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[单项选择]
含有铬,可用于糖尿病营养治疗的是( )
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[单项选择]
小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的()
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[单项选择]
VPP(烟酸)缺乏()
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[单项选择]
反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是()
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[单项选择]
在加工烹调过程中,最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()
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[单项选择]
下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质()
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[单项选择]
嘌呤含量最高的食物是()
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[单项选择]
维生素B1最主要的营养作用是()
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[单项选择]
维生素B1亦称为()
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[单项选择]
维生素B2缺乏可引起()
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[单项选择]
在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为()
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[单项选择]
烟酸缺乏的3D症不包括()
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[单项选择]
下列维生素哪一种较耐热()
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[单项选择]
人体不能合成维生素C,需每日从食物摄取,因为人体内()
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[单项选择]
富含维生素C的食物是()