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[单项选择]以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。
A. 巴氏杀菌纯牛（羊）乳
B. 巴氏杀菌调味乳
C. 灭菌纯牛（羊）乳
D. 灭菌调味乳
[单项选择]以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，不添加任何辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。
A. 巴氏杀菌纯牛（羊）乳
B. 巴氏杀菌调味乳
C. 灭菌纯牛（羊）乳
D. 灭菌调味乳
[单项选择]以无公害生鲜牛乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品是（）。
A. 无公害食品纯酸牛乳
B. 无公害食品调味酸牛乳
C. 无公害食品果料酸牛乳
D. 无公害食品鲜牛乳
[单项选择]以无公害生鲜牛乳为主料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，添加天然果料等辅料，经发酵制成的产品是（）。
A. 无公害食品纯酸牛乳
B. 无公害食品调味酸牛乳
C. 无公害食品果料酸牛乳
D. 无公害食品鲜牛乳
[简答题]食品安全法对食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品如何规定？
[单项选择]原料气氧气管线脱脂的目的是（）。
A. 除去系统中的铁锈
B. 除去系统中的油脂，避免氧气高速流过时油脂燃烧
C. 洗掉管线中的灰尘
D. 除去系统中的杂质，避免氧气高速流过时氧气燃烧
[单项选择]烹饪原料大部分属于（）原料。
A. 矿物性
B. 动、植物性
C. 油脂性
[单项选择]原料气氧气管线脱脂可以使用的物质是（）。
A. 盐酸
B. 浓硝酸
C. 氢氧化钠
D. 丙酮
[判断题]缩聚部分工况调节，受原料添加量影响不大。（）
[判断题]不按照国务院农业行政主管部门的规定和有关标准对采购的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料和用于饲料添加剂生产的原料进行查验或者检验，情节严重的，责令停止生产，可以由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件。
[单项选择]经批准可以在饲料中添加的兽药，应当由（）企业制成药物饲料添加剂后方可添加。禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物。
A. 兽药生产
B. 兽药销售
C. 兽药使用
[单项选择]生产者生产产品所使用的原料、辅料、添加剂、农业投入品，应当符合法律、行政法规的规定和国家（）标准。
A. 强制性
B. 卫生
C. 推荐性
D. 行业
[单项选择]BH001脱脂后应将管内有机溶液排尽，当设计无规定时，用（）照射，脱脂表面应无紫蓝萤光或用白色滤纸擦试管道及附件的内壁，纸上无油迹为合格。
A. 红外线灯
B. 紫外线灯
C. 日光灯
D. 探照灯
[单项选择]致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用，使原料结构组织疏松，提高原料的持水性，使原料质地比原先更为柔嫩的工艺，致嫩工艺主要适合于（）原料的致嫩。
A. 肉类原料
B. 蔬菜类原料
C. 水果类原料
D. 肉类、蔬菜和水果都可以
[单项选择]原料油换热器原料油部分的憋压吹扫排放点在（）。
A. 原料罐
B. 放空塔
C. 换热器出口
D. 换热器入口
