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[单项选择]月经血不会发生凝固是因为（）
A. 因有雌激素阻止血凝
B. 因有孕激素阻止血凝
C. 因子宫内有大量的肝素
D. 因子宫内有丰富的纤溶酶原激活物
E. 因子宫分泌大量前列腺素抑制凝血
[填空题]食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
[填空题]乳品厂在对牛乳的贮存中，常常使用容量很大的奶仓，则我们选择搅拌安装方位时，应将搅拌安装于奶仓的（）。
[多项选择]正常人血液在血管内不发生凝固的主要原因（）
A. 正常的血流
B. 血管内膜光滑完整
C. 纤溶系统作用
D. 有抗凝物质存在
E. 纤溶活性增强
[单项选择]下面哪个试验不经凝血酶的作用而使血浆发生凝固（）
A. TT
B. PT
C. 3P
D. APTT
E. STGT
[多项选择]正常人的血液在血管内不发生凝固的原因有（）
A. 血液流动快
B. 血管内膜光滑完整
C. 纤维蛋白溶解系统的作用
D. 有抗凝血物质存在
E. 以上都不对
[简答题]皮蛋加工过程中，蛋黄与蛋白为什么会发生凝固作用？
[单项选择]松花蛋在制作过程中使蛋白质发生凝固的原因是（）。
A. 酶的作用
B. 碱性的作用
C. 酸性的作用
D. 加热的作用
[单项选择]如果乳牛发生乳房炎，牛乳颜色会变为（）。
A. 紫色
B. 深黄色
C. 红色
D. 蓝色
[单项选择]血液凝固的发生是由于（）
A. 纤维蛋白溶解
B. 纤维蛋白的激活
C. 纤维蛋白原变为纤维蛋白
D. 血小板聚集与红细胞叠连
E. 因子Ⅷ的激活
[单项选择]在活体的心脏或血管内血液发生凝固，或某些有形成分析出而形成固体物质的过程称为（）
A. 梗死
B. 栓塞
C. 血栓形成
D. DIC
E. 坏死
