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[单项选择]冰淇淋的冷藏条件在（）℃以下。
A. 0
B. —18
C. —5
D. —10
[填空题]重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放（）小时以上。
[单项选择]使用铁路机械冷藏车运输，要求途中保持温度－12°C（不含）以下的货物，按机械冷藏车运价率加（）计费。
A. 10％
B. 20%
C. 30%
[单项选择]罪犯伙房各样食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量不少于100克。
A. 12
B. 24
C. 48
D. 72
[单项选择]留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（）。
A. 200g
B. 100g
C. 150g
D. 250g
[填空题]编入货物列车中的机械冷藏车组（以下简称：机冷车组，含单节机械冷藏车），检查范围和质量标准是：空气制动机作用良好，（）规定。
[单项选择]冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在（）之间。
A. 0-10℃
B. -1-10℃
C. 0-5℃
D. -1-10℃
[单项选择]冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。
A. 0℃～4℃
B. 0℃～6℃
C. 0℃～8℃
D. 0℃～10℃
[单项选择]机械冷藏车根据（），可分为机械冷藏列车、机械冷藏车组和单节机械冷藏车。
A. 车辆的数量
B. 编挂方式
C. 制冷剂的种类
D. 供电制冷方式
[单项选择]雪糕取出前的去霜液温度为（）°C。
A. 40
B. 25
C. 10
D. 0
[单项选择]在无菌条件下配制的要素饮食冷藏的有效期为（）
A. 2小时
B. 4小时
C. 8小时
D. 12小时
E. 24小时
[判断题]使用铁路机械冷藏车运输，要求途中保持温度—12摄氏度以下的货物，按机械冷藏车运价率加20%计费。
[单项选择]海运冷藏货物保险分为冷藏险和冷藏一切险，负责由于冷藏机器停止工作连续达（）以上所造成的货物腐烂或损失。
A. 12小时
B. 24小时
C. 36小时
D. 48小时
[多项选择]货物冷藏装置年度检验，验船师应查阅以下资料：（）
A. 货物冷藏装置的图纸资料
B. 冷却装置的证书（如有）
C. 检验报告
D. 制冷日志
[单项选择]
B15C型冷藏车的自重为（）t。
A. 47.5
B. 41.0
C. 52.0
D. 53.0
[判断题]冷藏车根据制冷方式分为加冰冷藏车、机械冷藏车和冷板冷藏车。
[多项选择]某船舶2013年建造完工，该船舶货物冷藏装置在以下哪种情形时应申请附加检验：（）
A. 当冷藏装置遭受到严重影响装置能力的损坏时
B. 当冷藏装置发现缺陷以致影响其级别而需要紧急修理时
C. 当冷藏装置发现缺陷以致影响其级别而需要紧急换新时
D. 当船舶所有人或船舶经营人发生变更时
[单项选择]船上载有冷藏货，开航后船上的冷藏设备发生故障，致使冷藏货有腐败的危险，船舶驶往修理港修理冷藏设备，由此产生的绕航费用（）。
A. 属于共同海损
B. 不属于共同海损
C. 属于特殊费用
D. 属于修理费用
