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[单项选择]制作酸奶时砂糖添加量在()%。
A. 1~2
B. 6~8
C. 10~15
D. 15~20
[单项选择]原种培养基制作时,一般麸皮的添加量为()。
A. 15-20%
B. 10-15%
C. 5-10%
D. 5%
[简答题]葡萄酒生产中SO2的添加量和添加方式如何?
[单项选择]添加剂预混合饲料在配合饲料中添加量最高不超过多少?()
A. 1%
B. 2%
C. 5%
D. 10%
[单项选择]制作混酥面坯,可以选用的糖制品有细砂糖、()或糖粉。
A. 粗砂糖
B. 风登糖
C. 绵白糖
D. 封糖
[多项选择]酵母添加量应根据()不同而异
A. 酵母活性
B. 容器容量
C. 麦汁浓度
D. 发酵温度
[判断题]维生素类饲料添加剂是营养性物质,在《饲料添加剂安全使用规范》中未对其添加量作限制性规定。
[单项选择]催化剂添加量偏高,可以()。
A. 降低缩聚系统真空
B. 提高缩聚系统真空
C. 降低酯化系统温度
D. 提高酯化系统温度
[单项选择]二氧化钛添加量过低处理方法是()。
A. 将切片降等处理
B. 将切片重新熔化,加入二氧化钛
C. 向系统中多添加二氧化钛
D. 将反应釜内物料排出
[简答题]添加剂的有效成分是什么?起什么作用?添加量的多少由什么来决定?根据实际情况正常运行时每小时添加多少?
[单项选择]酸奶中发酵剂的添加量为()%。
A. 0.5
B. 1~3
C. 5~8
D. 10
[判断题]为防止砂糖结晶,常可使用转化糖代替砂糖。
[单项选择]催化剂添加量过高的最终表现是()。
A. 缩聚系统真空负荷减小
B. 缩聚系统真空负荷加大
C. 酯化系统负荷减小
D. 酯化系统负荷加大