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[判断题]吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加
温,煮熟后即可食用。
A.正确
B.错误

参考答案:

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[判断题]香烟中有许多有害物质,长期吸烟可能导致气管炎、
肺癌、口腔癌、冠心病等。
A.正确
B.错误
[判断题]变质食品、污染水源是食物中毒的主要传染源,不洗
手、不洁餐具和带菌苍蝇是食物中毒的主要传播途径。
A.正确
B.错误
[判断题]人们摄入含有大量活的细菌或细菌毒素的食品而引起
的食物中毒称作细菌性食物中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]动物性中毒食品主要有两种;一是将天然含有有毒成
分的动物或动物身体的某一部分当做食品,误食引起中毒反
应;二是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物
性食品,食用后引起中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁
、桐油等可引起食物中毒,但不会引起死亡。
A.正确
B.错误
[判断题]食用存放过久的熟菜、蔬菜,腌制不透的酸菜均可能
引起亚硝酸盐中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]化学性食物中毒的处理主要是对症和支持治疗,在处
理化学性食物中毒时应突出一个“快”字!及时处理不仅可挽
救病人生命同时也可控制事态发展。
A.正确
B.错误
[判断题]不慎吃了毒蘑菇后,最初可无任何不适,经过几个小
时后,轻则恶心呕吐、头昏、乏力,继而流涎、流泪、多汗
、瞳孔缩小、腹痛和腹泻;重则抽搐,昏迷而死亡。
A.正确
B.错误
[判断题]河豚鱼的卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼
睛、鳃和皮肤。我国卫生部门和市场管理部门都规定禁止出
售河豚鱼,饮食店也不能应食客要求制作河豚鱼菜肴,否则
出现问题后,将要承担严重后果。
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产经营人员取得健康证以后,无需再进行定期
健康检查。
A.正确
B.错误
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