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吃鱼为什么使人聪明呢这是高不饱和脂肪酸的作用。鱼之中DHA高,特别是鱼头、鱼眼中的DHA高达40%~70%。DHA对神经细胞,特别是轴突之生长、网络之形成极其有益,因此对健脑益智有明显作用。据专家研究报告,婴儿在出生后不久脑细胞即达140亿个。此后无论脑细胞的数量及体积都不再增加。这些突起在脑神经间形成细密的网膜。而这些网膜主要由脂肪构成。人脑的脂肪占脑的60%,这就是鱼油、核桃、芝麻的不饱和脂肪酸健脑益智的道理。大脑与身体其他器官相比有共性,也有自己的特点。谈共性,即它需要各种营养素,除了高不饱和脂肪酸外也需要蛋白质、矿物质、微量元素;但它需要的脂肪酸不足,则影响智力的______,不能从儿童的大脑转变为成人的大脑,其智力将停留在儿童的阶段。所以泡饭加咸菜的早餐既不能满足儿童对热量的要求,也不能满足儿童长身体的要求,更不能满足儿童发展智力的要求。

泡饭加咸菜不能满足儿童发展智力的要求,其主要因素是()。
A. 缺乏蛋白质
B. 缺乏矿物质和微量元素
C. 缺乏必需的脂肪酸
D. 缺乏身体发育所必需的物质

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