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[单项选择]冷菜造型艺术设计的原则要符合( )的生活习惯。
A. 人们
B. 民族
C. 当地
D. 地方
[单项选择]冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的( )。
A. 高潮
B. 高峰
C. 展示
D. 体现
[多项选择]冷菜造型工艺的基本原则是______。
A. 食用为主
B. 讲究艺术
C. 装饰造型为辅
D. 安全卫生
E. 食品雕刻
F. 烹调火候
[单项选择]冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观( )。
A. 为本
B. 为好
C. 为主
D. 大方
[单项选择]冷菜造型艺术的原则要根据( )和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。
A. 时间
B. 口味
C. 营养
D. 季节
[单项选择]冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为( )。
A. 格局
B. 格调
C. 格式
D. 目的
[单项选择]冷菜造型艺术要立足于( )，在食用的基础上追求艺术美。
A. 观赏
B. 食用
C. 展示
D. 装饰点缀
[单项选择]冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、( )要相似。
A. 轻重
B. 厚薄
C. 形状
D. 大小
[多项选择]花色冷菜在宴会中的作用包括______。
A. 烘托主题
B. 增进食欲
C. 渲染气氛
D. 提高价格
E. 提高利润
[单项选择]以简捷、明快、生动见长，是冷菜造型原则中______的原则。
A. 食用为主
B. 内容与形式统一
C. 突出精巧艺术
D. 安全卫生
[多项选择]引导宗教与社会主义相适应的基本要求是要求宗教界人士和信教群众( )
A. 热爱祖国，拥护社会主义制度和共产党领导
B. 遵守国家的法律法规和方针政策
C. 服从和服务于国家与民族的最高利益
D. 接受马克思主义指导地位
[单项选择]冷菜造型艺术是通过多种原料的( )，拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。
A. 色彩
B. 质量
C. 造型
D. 形状
[单项选择]切配冷菜，无论哪种形态都应( )，形态上符合要求。
A. 精细如丝
B. 片薄如纸
C. 整齐划一，干净利落
D. 形态完整
[多项选择]罪责刑相适应要求( )。
A. 重罪重罚
B. 轻罪轻罚
C. 罪刑相称
D. 罚当其罪
[单项选择]监理规划是指导某一个特定建设工程监理工作的技术组织文件，它的具体内容应与这个建设工程相适应，这符合监理规划编制中( )的要求。
A. 基本构成内容应当力求统一
B. 监理规划一般要分阶段编写
C. 监理规划应当遵循建设工程的运行规律
D. 具体内容应具有针对性
[单项选择]花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的______。
A. 档次
B. 特色
C. 主题
D. 地点
[单项选择]推进城镇化要循环( )，与经济发展水平、地理环境和市场发育相适应，符合各地区的实际需要。
A. 经济规律
B. 客观规律
C. 社会发展规律
D. 自然发展规律
