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[填空题]人体所需营养素中，能够提供能量的是（）、（）和（）。
[多项选择]人体所需各种营养素在数量之间有一定的比例关系，应注意保持各营养素之间的平衡。这些平衡关系主要有（ ）。
A. 氨基酸之间的平衡
B. 脂肪酸之间的平衡
C. 产能营养素之间的平衡
D. 硫胺素、核黄素、烟酸与能量之间的平衡
E. 钙、磷之间的平衡
[单项选择]蛋白质生物合成所需的能量来自
A. ATP
B. GTP
C. ATP和GTP
D. CTP
E. UTP
[多项选择]缺乏时能引起营养性贫血的营养素有( )。
A. 蛋白质
B. 钙
C. 维生素E
D. 叶酸
E. 维生素B12
[单项选择]营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
A. 被消化吸收的程度
B. 蛋白质种类
C. 氨基酸分类
D. 蛋白质的生物价
E. 氨基酸评分
[多项选择]大豆中的非营养素有( )。
A. 蛋白酶抑制剂
B. 植酸
C. 亚油酸
D. 大豆皂苷
E. 大豆异黄酮
[多项选择]具有抗氧化作用的营养素有( )
A. 果糖
B. 维生素E
C. 蛋白质
D. 硒
E. 维生素C
[单项选择]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。
实验饲料要求蛋白质含量
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%
[填空题]
人体内主要产能营养素包括碳水化合物、蛋白质和（）
[多项选择]有降血清胆固醇作用的营养素有（ ）。
A. 膳食纤维
B. 不饱和脂肪酸
C. 硬脂酸
D. 果糖
E. 果胶
[多项选择]发生贫血时，可能缺乏的营养素有（）。
A. 蛋白质
B. 维生素C
C. 脂肪
D. 铁
E. 维生素B6
F. 碳水化合物
[多项选择]对肠功能有保护作用的营养素有( )。
A. n-3脂肪酸
B. 谷氨酰胺
C. 膳食纤维
D. 精氨酸
E. 饱和脂肪酸
[单项选择]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。
实验期为
A. 7天
B. 14天
C. 21天
D. 28天
E. 35天
[单项选择]母乳喂养每日每公斤体重所需蛋白质
A. 游走性，多发性大关节损伤，愈后不留畸形
B. 对称性大小关节炎症，反复发作后关节发生畸形，强直
C. 人关节损害，有积液，关节活动障碍
D. 局限单-大关节，红肿热痛明显，伴高热
E. 链球菌感染后低热，关节痛，血沉快，而无心脏损害
[单项选择]混合喂养每日每公斤体重所需蛋白质
A. 游走性，多发性大关节损伤，愈后不留畸形
B. 对称性大小关节炎症，反复发作后关节发生畸形，强直
C. 人关节损害，有积液，关节活动障碍
D. 局限单-大关节，红肿热痛明显，伴高热
E. 链球菌感染后低热，关节痛，血沉快，而无心脏损害
