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[判断题]烹调基础汤是用来制作成品汤羹的液体原料。( )
[判断题]金相分析试样必须包括焊缝金属，可不包括热影响区金属及母材金属。( )
[单项选择]M区卫生监督所在中秋节前月饼专项监督检查中，发现某食品厂操作间内苍蝇密度较高；原料库存放成品，成品库存放其他杂物，成品月饼着地堆放。卫生监督所决定给予行政处罚，理由是（）
A. 生产过程不符合卫生要求
B. 生产不符合卫生标准的食品
C. 生产禁止生产经营的食品
D. 生产不符合营养要求的食品
E. 生产工艺流程不合理
[单项选择]《化妆品卫生规范》规定化妆品成品中甲醛的限量为（）
A. 指甲硬化剂6%
B. 气溶胶类祛臭产品0.2%
C. 非气溶胶类一般产品0.2%
D. 口腔用产品0.05%
E. 儿童用产品0.1%
[单项选择]《化妆品卫生规范》规定化妆品成品中甲醇的最大含量为（）
A. 0.02%
B. 0.10%
C. 20mg/kg
D. 200mg/kg
E. 2000mg/kg
[判断题]烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( )
[判断题]不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。
[判断题]冷菜的香味必须在高温时才能被感知。( )
[判断题]冷菜正常的食用温度在10～20℃。( )
[判断题]依照《中华人民共和国仪器卫生法》，出口食品定义是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，以及以治疗为目的的物品。( )
