[单项选择]下列有关食物成分的描述，正确的是（）（）
A. 只有营养素能够促进健康
B. 只有必需营养素能够促进健康
C. 植物性食物中的营养素种类多于动物性食物，因此营养价值更高
D. 动物性食物中不含非营养素成分
E. 食物中的非营养素成分能够促进健康

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[单项选择]下列说有关食物所含成分的说法正确的是（）
A. 蛋类中含胆固醇高
B. 蛋类中含卵磷脂低
C. 大豆中含淀粉很少
D. 鸡蛋中的铁吸收很差
E. 牛奶是铁含量很低的食物

[单项选择]下列有关病毒性食物中毒描述不正确的是（）
A. 潜伏期1～2天
B. 婴幼儿表现为以呕吐发病，随后出现腹泻，腹泻主要为黄稀便或水样便
C. 年长儿表现为低热、腹痛、腹泻
D. 病程一般为1～3天
E. 现主要预防措施为接种疫苗

[多项选择]下列有关食物与药物相互作用的描述正确的是（）
A. 各种白酒与呋喃唑酮同用会出现呼吸困难、头痛、恶心
B. 乳酪食品与苯乙肼同用会出现高血压危象和脑出血
C. 葡萄柚汁与特非那丁同用可造成心律失常而中毒死亡
D. 服用布洛芬时用咖啡水或可乐同服有利于机体止痛
E. 茶叶与硫酸亚铁同用可生成难溶性化合物

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[单项选择]国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（）
A. 食物消费量
B. 代表性食物
C. 与公共健康问题有关
D. 特有食物资源
E. 抽样方案

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[多项选择]食物成分数据应用的领域包括（）
A. 食谱设计
B. -膳食调查
C. 科学研究
D. 公共政策促进
E. 食品加工

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[单项选择]能够促进铁吸收的食物成分是（）
A. 草酸
B. 植酸
C. 磷酸
D. 抗坏血酸
E. 游离脂肪酸

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[单项选择]下列有关细菌性食物中毒胃肠型描述不正确的是（）
A. 潜伏期短，起病急，常集体发病
B. 以呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主
C. 多在1～3天内恢复
D. 均应给予抗生素
E. 维持水、电解质及酸碱平衡

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[多项选择]哪种食物成分不能供给机体热能（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 矿物质

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[单项选择]苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为（）
A. 维生素
B. 苯丙氨酸
C. 半胱氨酸
D. 脂肪
E. 碳水化合物