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[判断题]食物频率询问法（FFQ）调查个体的“经常”摄入量，既能获得个体在过去一段时间摄人食物及营养素的数据，又能了解调查对象的膳食模式及饮食习惯，尤其适用于膳食与慢性病关系的流行病学研究。
[简答题]某社区总人口为1000人，采用人群食物频率对该社区所有人过去1个月的食物消费进行了调查。在水果食物消费频率调查中，300人每天食用一次，500人每周食用一次，100人每月食用一次，还有100人未食用。计算水果类食物的消费率。
[判断题]食物频率法是膳食调查中的一种常用方法，通过询问调查对象在过去指定的一段时间内所有食物的摄取频率或食用量进行膳食调查。
[单项选择]某社区总人口为1000人，采用人群食物频率对该社区500人过去1个月的食物消费进行了调查，其中每天食用牛奶的人数为120人，每周5～6次的35人，每周3～4次的20人，每周1～2次的15人，每月1～3次的10人，每月l次的5人，则牛奶的消费率为（）。
A. 12%
B. 24%
C. 20.5%
D. 41%
[单项选择]某社区总人口为l000人，采用人群食物频率对该社区500人过去1个月的食物消费进行了调查。其中每天食用鸡蛋的人数为200人，每周5～6次的80人，每周3～4次的40人，每周l～2次的35人，每月l～3次的40人，每月l次的5人，则鸡蛋的消费率为（）
A. 80%
B. 40%
C. 9次／月
D. 无法计算
[判断题]定性调查的食物频率法通常是指得到某种食物特定时期内（例如过去的1年或1个月）所食用的次数资料，需要收集食物量、份额大小资料。
[判断题]为初步确定引起食物中毒的可疑食物，应详细询问发病当天与前两天食物。
[单项选择]食物利用率是（）
A. 动物每食入100g饲料所增长的体重克数（g体重／100g饲料）
B. 动物每天食入的饲料与每天增长的体重克数比值
C. 动物每天食入的饲料与体重的比值
D. 动物食入的饲料与该组动物平均体重的比值
E. 动物食入1000g饲料与体重增长的比值
[判断题]食物频率法对过去的食物及食物平均摄入量进行调查时可能偏差较大，一般不适合应用于食物摄入量的调查。
[判断题]膳食称重法、记录法、3天询问法及食物频率法都能得到食物摄入量的精确信息。
[单项选择]人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程称为（）
A. 营养学
B. 营养
C. 平衡膳食
D. 饮食
[单项选择]（）是人体通过摄取、消化、吸收和利用食物与养料的全过程。
A. 饮食
B. 消化
C. 新陈代谢
D. 营养
[单项选择]太阳灶能够烹饪食物是利用（）。
A. 柴火
B. 通电
C. 太阳辐射
D. 液化气
[单项选择]蛋白质的利用率为77%的食物是（）
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 鱼肉
D. 虾
[单项选择]蛋白质的利用率为83%的食物是（）
A. 大米
B. 鱼肉
C. 牛肉
D. 猪肉
[单项选择]蛋白质的利用率为94%的食物是（）
A. 鸡蛋
B. 大米
C. 白菜
D. 小麦
[单项选择]蛋白质的利用率为67%的食物是（）
A. 小麦
B. 鸡蛋
C. 大米
D. 牛肉
