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[单项选择]为什么生熟食品要分开加工和存放（）
A. 为了食用方便
B. 防止生食品污染熟食品
C. 防止熟食品污染生食品
D. 两者混放后，熟食品味道不好
[简答题]在安排加工阶段时，为什么要把粗加工、半精加工、精加工分开进行？
[多项选择]用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的（）等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
A. 纸、竹、木
B. 金属、搪瓷、陶瓷
C. 塑料、橡胶、天然纤维
D. 生化学纤维、玻璃
[单项选择]到2020年，传统食品加工程度大幅提高，食品加工技术水平明显提升，全国食品工业增加值年均增长速度保持在（）以上。
A. 8%
B. 10%
C. 12%
D. 16%
[判断题]食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散（裸）装食品与预包装食品分开的原则设计布局。
[多项选择]粗、精加工分开的好处是（）
A. 有利于主要加工表面不被破坏
B. 可及早发现毛坯内部的缺陷
C. 合理选用机
D. 减少安装次数
E. 可采用工序集中
[多项选择]粗精加工分开，就是先将所有要加工的表面粗加工一遍，然后再对要求较高的表面进行精加工，这样做可以带来好处（）
A. 有利于主要加工表面不被碰坏
B. 可以及早发现毛坯的内部缺陷，及时终止加工避免浪费
C. 为合理选用机床提供可能
D. 可以减少安装次数
E. 能消除由于粗加工的切削热引起的变形应力，减小工件变形误差
[判断题]在安排机械加工工艺顺序中，应贯彻粗精加工分开原则，它可以减少工件在精加工后的变形，及早发现毛坯内部缺陷和合理选用机床。
[判断题]食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品。
[判断题]将商品放入购物袋时，规格较大商品在下面，食品、非食品分开，生熟要分开。
[判断题]食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
[单项选择]食品企业直接用于食品加工的水必须符合（）。
A. 矿泉水标准要求
B. 纯净水标准要求
C. 生活饮用水卫生标准要求
D. 蒸馏水标准要求
[单项选择]食品库房中，应与食品分开设置的是（）。
A. 不会导致食品污染的食品容器
B. 会导致食品污染的非食品
C. 不会导致食品污染的包装材料
D. 不会导致食品污染的工用具
[简答题]食品机械与设备在食品加工中的作用是什么？
[判断题]食品加工助剂、食用香精香料、复合食品添加剂都属于食品添加剂范畴。
[判断题]食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。
[判断题]食品生产加工企业可使用召回的产品生产加工食品。
