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[判断题]以生态环保效益型经济模式开发餐饮业,增加了运营成本,实现了好吃不贵的目的。
[单项选择]日本餐饮业所提出的餐饮业发展的三原则是()
A. 单纯化、标准化、商品化
B. 工业化、标准化、专门化
C. 标准化、专门化、市场化
D. 单纯化、标准化、专门化
[多项选择]餐饮业的作用有()
A. 餐饮业是国民经济的重要行业
B. 餐饮业是旅游业的重要基础设施和文化旅游资源
C. 餐饮业能够改变人们的生活方式
D. 增加劳动就业机会
[多项选择]餐饮业的服务无形性给餐饮企业的营销管理带来的影响有()
A. 不便于宣传促销
B. 不便于质检管理
C. 不便于贮存
D. 不便于研究改
[填空题]在日趋繁荣的餐饮市场中,餐饮业正从单一的品种追求向品种与经营的()
[简答题]餐饮业的基本特征是什么?针对这些特征,在餐饮管理中应分别采取什么样的对策?
[单项选择]成本核算是餐饮业的必要手段()
A. 成本控制
B. 成本计算
C. 用料标准
D. 加工手段
[填空题]餐饮经济学是()的分支学科,是其在餐饮业这个特定领域的具体化和深化。