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[单选题]食物的强化就是将一种或多种( )加到食物中,改善和提高食物的营养价值,达 到规定的质量要求。
A.氨基酸
B.营养素
C.矿物质
D.维生素
[单选题]膳食纤维主要来源于如下食物的哪一种
A.蔬菜水果
B.牛奶
C.红薯
D.豆奶
E.鸡蛋
[单选题]胆盐可协助下列哪一种酶消化食物
A.胰蛋白酶
B.糜蛋白酶
C.胰脂肪酶
D.胰淀粉酶
E.胃蛋白酶
[单选题]下列哪种方法用一种标记物检测多种被测物
A.ELISA双抗体夹心法,ELISA竞争法
B.ELISA间接法;间接法荧光免疫技术
C.ELISA竞争法;放射免疫测定
D.ELISA双位点一步法:直接法荧光免疫技术
E.直接免疫荧光法;ELISA竞争法
[判断题]一种细胞因子只能作用于一种细胞，而多种细胞因子也可以对同一细胞发挥相似的生物学作用。
A.正确
B.错误
[判断题]《中国居民膳食宝塔》建议各类食物的摄入量一般是指某一种具体食物的重量。
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪一种食物优质蛋白含量最高( )
A.大米
B.小米
C.大豆
D.肉类
E.玉米
[判断题]普通图层可添加一种或多种图层样式
A.正确
B.错误
[单选题]下列何种方法用一种标记物可检测多种被测物
A.ELISA双抗体夹心法
B.ELISA竞争法
C.ELISA间接法
D.ELISA捕获法
E.ELISA双抗原夹心法
[多选题]潍坊放心早餐店，信院电商物流食品公司可以提供多种食物，这些食物具有
A.使用价值
B.食用价值
C.交换价值
D.是劳动产品
[单选题]( )是将钢加热到临界温度线以上，保温一段时间，然后快速冷却的一种热处理方法。
A.淬火
B.回火
C.正火
D.恒温
[单选题]选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择( )
A.固定的食物载体
B.多种食物载体
C.适宜的食物载体
D.有针对性的食物载体
[单选题]在沙门氏菌食物中毒中最常见的一种类型是（ ）
A. 败血症型
B. 神经型
C. 胃肠炎型
D. 溶血型
E. 脏器损伤型
