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[判断题]和面机主要用于大量面坯的调制。
A.正确
B.错误
[单选题] 用和面机和面，待面坯调制均匀后，( )，将面坯取出。
A.关闭机器
B.在机器运转时
C.加入水
D.机器减速时
[单选题]和面机主要用于()面坯的调制，是面点工艺常用的机具。
A.小量
B.微量
C.大量
D.100克左右
[单选题]和面机分为卧式和立式两种,立式和面机主要用于( )的搅拌
A.面团
B.松散原料
C.面糊
D.水调面团
[多选题]用和面机和面，将面按和面机额定工作量（ ）盖好活动盖板，站在机器侧面，按下“正转”钮，开始工作。
A.加入面斗
B.再加入适量的水
C.和面
D.和面机外壳
E.随便
[单选题]和面机每班在齿轮罩油孔加入机油（ ）次。
A.1
B.1.5
C.2
D.3
[单选题]调制解调技术主要用于（）的通信方式中。
A.模拟信道传输数字信号
B.模拟信道传输模拟信号
C.数字信道传输数字信号
D.数字信道传输模拟信号
[单项选择]和面机的搅拌器应根据( )进行选择。
A. 机器型号
B. 面粉的种类
C. 面团的性质
D. 成形的要求
[单选题]()是和面机的英文名称。
A.Toaster
B.Doughmixer
C.Oven
D.Spongermixer
[多选题]和面机操作注意事项包括（ ）。
A.开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用
B.和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗
C.操作人员每天应往注油孔内加注润滑油，坚持每天清理，保持和面机清洁
D.三月更换一次机油
E.十天更换一次机油
[判断题]和面机严格按照额定和面量进行操作，操作完成后，确认停电，切断电源，将面斗内清理干净。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题] 下列不能用于调制椒麻汁的调料是( )。
A.盐
B.葱
C.花椒
D.辣椒粉
[单选题]和面机小齿轮架滚动轴承每（ ）更换黄油一次。
A.一个月
B.二个月
C.三个月
D.四个月
[单选题]和面机两体板外侧油杯每（ ）加黄油一次。
A.年
B.月
C.天
D.半年
[判断题]使用压面机.和面机时应不得用手直接接触设备的转动部位,以免发生压伤。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]和面机工作中出现拉不动或闷车现象有（ ）。
A.搅拌器转向不对
B.和面量太多
C.普通V带太松
D.链条太松或磨损严重
E.和面量过少
[单选题]初装和面机应在空车运行（ ）后复查各坚固件，再进行工作。
A.10分钟
B.30分钟
C.1小时
D.1小时30分钟
