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[单选题]间壁式换热器根据传热面和传热元件的不同又可分为列管式换热器和（ ）两大类。
A.板式换热器
B.套管式
C.热管式
D.蛇管式
[判断题] ( )按照换热方式的特点,换热器可分为三类:间壁式换热器;蓄热式换热器;混合式换热器。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )按照换热方式的特点,换热器可分为三类:间壁式换热器;蓄热式换热器;混合式换热器。
A.正确
B.错误
[判断题]换热器按能量的传递方式可分为：间壁式换热器、直接接触式换热器、蓄热式换热器。( )
A.正确
B.错误
[多选题]热交换器根据传热方式可分为（）。
A.A、逆流换热
B.B、间壁式换热
C.C、并流换热
D.D、直接接触式换热
[多选题] 根据传热方式,过热器可以分为()。
A. 对流式
B. 辐射式
C. 半辐射式
[填空题]按传热方式不同,回热加热器可分为( )和( )两种。
[单选题]爆制法根据传热介质的不同,可分为( )和汤(水)爆两种。
A.油爆
B.盐爆
C.酱爆
D.葱爆
[单选题]根据传热介质的不同,行业中将烹制法习惯的分为( )和煎烹两种技法。
A.炸烹
B.油烹
C.水烹
D.干烹
[单选题] 炉膛传热的主要传热方式是以辐射传热为主,对流传热的比例很小。
A. 正确
B. 错误
[单选题]爆制法根据传热介质和调配料的不同，可分为：油爆、( )、酱爆、芫爆、汤爆等。
A.葱爆
B.干爆
C.炝爆
D.生爆
[判断题]( )根据传热介质和调味品的不同,爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等。
A.正确
B.错误
[判断题]辐射传热的传热方式是物体间相互辐射和吸收能量的。( )
A.正确
B.错误
[单选题]在传热的基本形式中，流体所特有的传热方式是（ ）
A.导热
B.对流
C.辐射
D.三种都是
[单选题]钢坯在进入加热段后,其传热方式以( )传热为主。
A.对流
B.辐射
C.传导
D.不确定
[单选题]钢坯在刚入炉时,其传热方式以( )传热为主。
A.传导
B.对流
C.辐射
D.不确定
