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[单选题]在餐厅服务过程中，运送较重的餐具应使用（ ）。
A.大号长形托盘
B.小号长形托盘
C.中号圆形托盘
D.以上均可以使用
[单选题]在餐厅服务中，小型托盘不适用运送（ ）。
A.信件
B.菜品
C.账单
D.小礼品
[单选题]餐厅服务时，使用“重托”运送的物品（ ）。
A.只适合男性服务员使用
B.与物品的重量和体积没有关系
C.体积较小，分量适中
D.体积较大，分量较重
[判断题]餐厅软件服务质量即餐厅的服务水平是餐厅服务质量的核心内容。
A.正确
B.错误
[判断题]餐厅服务礼仪具有约束餐厅服务员行为的功能。
A.正确
B.错误
[单选题]在餐厅服务过程中，( )是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.A. 菜单
B.B.菜肴
C.B.行为
D.D.语言
[单选题]在进行餐厅服务过程中，( )是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.A.菜单
B.B.菜肴
C.C.行为
D.D.语言
[多选题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到( )。
A.举止端庄文雅
B.言语谦虚恭敬
C.态度诚恳热情
D.动作准确规范
[判断题]餐厅服务工作在语言的使用上具体可以分为基本服务用语和餐厅服务用语两部分。
A.正确
B.错误
[判断题]餐厅服务阶段的质量是餐厅服务质量最直接、最具体的体现。
A.正确
B.错误
[单选题]下列选项中餐厅服务员在餐厅服务工作中不允许的是（ ）。
A.A.举止端庄文雅
B.B.表情异常丰富
C.C.态度诚恳热情
D.D.语言谦虚恭做
[判断题]餐厅服务质量在各个部门不均衡是造成餐厅服务质量传播差距的原因之ー。
A.正确
B.错误
[判断题] 餐厅服务员在服务时要注意语速、吐字及语调的控制，表情真学，这样才能显示餐厅服务员的素质，使客人心情愉悦。
A.正确
B.错误
[单选题]在餐厅服务中，餐厅服务员为顾客开启啤酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成( )角，防止意外。
A.A.90°
B.B.180°
C.C.45°
D. D.15°
[判断题]服务时间和服务态度都是餐厅服务心理的重要内容。
A.正确
B.错误
[判断题]在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45°角，防止意外。
A.正确
B.错误
[判断题]优美而典雅的站坐姿态，是体现餐厅服务员自身素养的一个方面，是体现餐厅服务表美的起点和基础。
A.正确
B.错误
[判断题]语言是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.正确
B.错误
[多选题]餐厅服务中语言服务要注意（ ）。
A.真诚质朴
B.含蓄大方
C.直言明快
D.字斟句酌
