食品检验工考试
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[单项选择]分光光度计打开电源开关后,下一步的操作正确的是()。
A. 预热20min
B. 调节“0”电位器,使电表针指“0”
C. 选择工作波长
D. 调节100%电位器,使电表指针至透光100%
[单项选择]尿素酶试验阳性呈()色。
A. 黑
B. 红
C. 绿
D. 兰
[单项选择]S.S琼脂,属()培养基。
A. 营养
B. 鉴别
C. 选择
D. 基础
[单项选择]硫酸镁样品0.9045g,用0.05120mol/LEDTA溶液滴定,消耗20.50ml,样品中含MgSO{.D}4•7H{.D}2O为()。(=246.47)
A. 20.40%
B. 28.60%
C. 30.21%
D. 40.32%
[单项选择]在检验肠道细菌时应将培养物置()培养。
A. 28℃
B. 25℃
C. 36±1℃
D. 45℃
[单项选择]测定显微镜系统的分辨率必须知道()。
A. 目镜和物镜放大倍数
B. 聚光镜和光阑大小
C. 数值孔径和光波长
D. 显微镜工作距离
[单项选择]强电解质水溶液可以导电是因为()。
A. 强电解质是导体
B. 水能导电
C. 强电解质水溶液有正负离子
D. 强电解质水溶液有自由电子
[单项选择]原子是由()和电子所构成的。
A. 原子核
B. 质子
C. 中子
D. 质子、中子和正电荷
[单项选择]食品卫生检验需在无菌条件下进行接种,为使接种室达到无菌状态,一般采用()方法是正确的。
A. 30W紫外线灯开启1h后关灯操作
B. 30W紫外线灯开启隔夜,关灯操作
C. 在紫外线灯开启下操作
D. 开启紫外线灯1h后关灯在酒精灯下操作
[单项选择]在脂肪的分子中,脂肪酸和()分子连接。
A. 几丁质 ;
B. 胞嘧啶 ;
C. 甘油 ;
D. 氨基酸。
[单项选择]缓冲溶液中加入少量的酸或碱时,溶液的()不发生显著改变。
A. PK酸值
B. 浓度
C. 缓冲容
D. pH值
[单项选择]下列选项中属于我国职业守则一般要求的是()。
A. 尊老爱幼、文明礼貌
B. 遵纪守法、爱岗敬业
C. 互惠互利、不偏不倚
D. 自尊自爱、互敬互爱
[单项选择]为人民服务是社会主义职业道德的(),坚持为人民服务,应该成各行各业职业活动的出发点和落脚点。
A. 目的
B. 核心
C. 目标
D. 内涵
[单项选择]实验中出现的可疑值(与平均值相差较大的值),若不是由明显过失造成,就需根据()决定取舍。
A. 结果的一致性
B. 是否符合误差要求
C. 偶然误差分布规律
D. 化验员的经验
[单项选择]双二硫腙光度法测Pb,选用波长为()。
A. 510nm
B. 440nm
C. 660nm
D. 540nm
[单项选择]万分之一天平称取100mg(不含100mg)以下样品时,为()位有效数字。
A. 四
B. 三
C. 二
D. 一
[单项选择]当用标准碱溶液滴定氨基酸时(酚酞为指示剂),常在氨基酸中加入()。
A. 乙醇
B. 甲醛
C. 甲醇
D. 丙酮
[单项选择]下列不影响沉淀溶解度的是()。
A. 加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质
B. 在BaSO4沉淀中加入KNO3
C. 在CaC2O4沉淀中加入盐酸
D. 在AgCl沉淀中加入H+
[单项选择]食品中防腐剂的测定,应选用下列()组装置。
A. 回流
B. 蒸馏
C. 分馏
D. 萃取
[单项选择]下列发酵在主酵期间,工艺控制的重点是()、浓度和时间。
A. 浊度
B. 色度
C. 温度
D. PH
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