试卷详情
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旅游经济专业知识与实务-饭店经营战略
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[单项选择]下列关于饭店战略方案评价的说法错误的是( )。
A. 竞争战略所要强调的是战略的功能是否可行的问题
B. 把企业战略所应有的竞争力和竞争优势最大化作为战略评价的重要标准
C. 战略方案的评价要对每个方案中的单项措施、方针等的可行性大小进行评价
D. 要通过方案的相互比较和方案同企业经营情况的比较,使得战略方案的整体功能达到最大化
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[单项选择]在实施全面成本管理中,( )不属于饭店应特别注意的事项。
A. 成本筹划
B. 管理设计
C. 盈利水平
D. 成本控制
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[多项选择]饭店危机防范措施包括( )。
A. 强化危机意识
B. 建立危机管理机构
C. 建立危机管理预警系统
D. 有效沟通,控制事态
E. 因势利导,转危为机
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[单项选择]如果一个企业,其业务的集中化能够以更高的效率、更好的效果为某一狭窄的战略对象服务,从而超过在较广范围内的竞争对手,此时应选择( )。
A. 集中化战略
B. 差异化战略
C. 低成本战略
D. 同心圆战略
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[单项选择]某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司,计划在2012年开张营业,届时将成为当地最高档次、最大规模的饭店。根据预测,2012年的经济形势较为乐观,加之该城市有两个国际合作项目开工,届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。
该饭店面临的替代产品的主要竞争者是( )。
A. 高档社会餐馆
B. 夜总会
C. 旅行社
D. 疗养院
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[多项选择]饭店差异化战略实施的关键在于提供与竞争对手不同的差异化的服务与产品。实施差异化战略,需注意的问题有( )。
A. 饭店差异化的创新应着眼于顾客的需要
B. 饭店的差异化产品要努力成为一种名牌产品
C. 要实施差异化所得到的溢价大于为此而付出的成本
D. 利益诉求必须满足特定目标顾客的欲求
E. 针对目标市场设计的专业服务进入壁垒
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[单项选择]某饭店需要根据业务的市场增长率与所占市场份额这两个维度,把其所有业务划分为不同类型,以分析业务组合是否合理,并从总体上把握各项业务的作用,从而有选择地运用企业有限的资金。那么,该饭店应该采用的战略分析工具是()。
A. 因素分析矩阵
B. 波士顿矩阵
C. 战略聚类模型
D. 价值链分析模型
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[多项选择]在多样化发展战略中,饭店企业选择混合型多样化发展战略的出发点有( )。
A. 提高自身的竞争地位
B. 获取更多的市场份额
C. 避免风险
D. 获取更高的投资报酬
E. 利用原有的资源优势
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[多项选择]下列各项属于紧缩战略的有( )。
A. 强强联合
B. 清算战略
C. 扩张战略
D. 撤退战略
E. 生存重建战略
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[单项选择]某饭店为了提高经济效益,把主楼中的办公用房全部改作客房,同时把洗衣房等附属用房外迁,也改作营业用房,以扩大饭店的接待规模。该饭店的这种发展战略属于( )战略。
A. 密集型
B. 同心圆
C. 横向一体化
D. 纵向一体化
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[多项选择]根据战略聚类模型,当某一饭店企业处于竞争地位强而市场增长率低的境况时,其可以采取的战略有()。
A. 合营
B. 同心型多种经营
C. 联合型多种经营
D. 纵向一体化
E. 横向一体化
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[单项选择]饭店对于现有的产品和市场潜力进行充分挖掘,以实现自我发展的战略称为( )。
A. 市场渗透
B. 纵向一体化
C. 同心圆多样化发展
D. 密集型发展战略
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[多项选择]饭店企业的外部环境中出现了明显的威胁因素,但企业内部有应对威胁的优势。在这种情况下,饭店企业可以采取的应对战略有( )。
A. 充分利用现有优势,在其他产品或市场上建立机会,以多元化经营来分散环境带来的风险
B. 采取直面威胁的态度,利用优势战胜威胁
C. 饭店企业可以采取依托内部优势
D. 饭店企业采取扭转型战略
E. 最好采取防御型战略定位,以避开威胁
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[多项选择]企业宏观环境包括( )。
A. 政治环境
B. 经济环境
C. 技术环境
D. 文化环境
E. 内部工作环境
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[多项选择]差异化战略固然作用明显,但其实施是有条件的,主要包括( )。
A. 饭店的差异化能最大限度地吸引更多的消费者,获得饭店规模经济
B. 差异化要有一定的知识技术含量,并受相关法律制度的保护
C. 随着饭店规模的扩大,服务项目的增加
D. 饭店经营实力较弱,不足以追求广泛的市场目标,但在某些特定市场中具有一定的市场吸引力
E. 饭店企业必须进行持续的顾客价值创新,使顾客感受到企业致力于以更好的方式、更好的产品、更好的服务为他们创造价值
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[多项选择]增长型战略的适用情况包括( )。
A. 外部环境良好,存在较大的发展机遇
B. 外部环境相对稳定,既无大的威胁,也没有过多的机会。
C. 企业资源充足,能够满足增长型战略的要求
D. 企业经营状况良好,饭店产品在较长时期里仍然具有明显的优势。
E. 企业的能力能够适应企业实施增长型战略的需要
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[单项选择]若饭店某些产品缺乏比较优势,质次价高,一时难以改变,此时企业一般采取( )。
A. 维持战略
B. 发展战略
C. 紧缩战略
D. 扩张战略
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[单项选择]下列各项不属于差异化战略潜在风险的是( )。
A. 市场细分使得饭店经营的市场范围缩小
B. 饭店产品差别有赖于饭店的创新能力
C. 饭店为使产品具有特色所进行的投资会导致成本的增加,引起价格上升,从而使顾客转向低成本的竞争对手
D. 顾客的需求发生改变,不再需要饭店企业提供的差异化产品或服务
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[多项选择]饭店经营的外部环境主要有( )。
A. 宏观环境
B. 微观环境
C. 市场环境
D. 行业环境
E. 企业经营状况
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[单项选择]由于旅游企业外部环境相对稳定,既无大的威胁,也没有过多的机会,此时企业一般会采取( )。
A. 维持战略
B. 发展战略
C. 紧缩战略
D. 扩张战略
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[多项选择]企业竞争的构成要素一般包括( )。
A. 竞争主体
B. 竞争目标
C. 竞争空间
D. 竞争策略
E. 竞争潜力
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[单项选择]下列各项不属于我国饭店的消费者也日趋成熟的主要表现的是( )。
A. 是消费者的经验越来越丰富
B. 个性化消费越来越突出
C. 是消费者的消费越来越精明
D. 购买者的知识水平
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[多项选择]饭店企业实施低成本战略的实施途径包括( )。
A. 促进纵向横向一体化
B. 推进战略性合作
C. 实施全面成本管理
D. 注意运用法律制度
E. 服务标准的专门化
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[单项选择]从总体上看,我国目前经济型饭店竞争适宜采用( )战略。
A. 差异化
B. 低成本
C. 集中化
D. 个性化
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[多项选择]消费者日趋成熟的标志主要有( )。
A. 消费者的经验越来越丰富
B. 消费者的消费越来越情绪化
C. 消费者的个性化消费越来越突出
D. 消费者的自我保护意识越来越强
E. 消费者的消费越来越精明
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[多项选择]饭店密集型发展战略的具体形式主要有( )。
A. 市场渗透
B. 产品发展
C. 市场发展
D. 强强联合
E. 广告促销
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[多项选择]饭店企业经营战略具有的主要特征有( )。
A. 全局性
B. 长远性
C. 竞争性
D. 纲领性
E. 具体性
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[多项选择]饭店采取低成本战略的潜在风险表现在( )。
A. 竞争者效法,降低成本领先带来的优势
B. 压低整个饭店业的盈利水平
C. 顾客的价格敏感性可能下降
D. 可能会使饭店破产
E. 可能会使饭店企业难以适应外部环境的变化
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[多项选择]战略目标规定了饭店企业执行其使命时所预期的成果,其应符合的基本要求有( )。
A. 超越性
B. 现实性
C. 准确性
D. 系统性
E. 空间性
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[单项选择]下列各项不属于生存重建战略范畴的是( )。
A. 管理重建
B. 人员重建
C. 财务重建
D. 营销重建
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[单项选择]企业现金流量日趋紧张时,适宜采用的战略是( )。
A. 放弃战略
B. 重建战略
C. 清算战略
D. 撤退战略
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[单项选择]关于波士顿矩阵,下列说法不正确的是()。
A. 对问题类业务一般可采取发展战略
B. 对明星类业务一般可采取收获战略
C. 对于金牛类业务一般可采取收获战略
D. 对于瘦狗类业务一般可采取放弃战略
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[多项选择]纵向一体化战略的实现形式表现在( )。
A. 可以通过契约式联合的形式
B. 通过企业内部壮大而进入新的经营领域
C. 与其他经营领域的企业实现契约联合
D. 兼并同行业企业的形式实现
E. 合并其他经营领域的企业
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[单项选择]( )是指饭店依靠自己的力量,努力进行产品创新,提高产品质量,从而使饭店不断发展。
A. 产品发展
B. 市场发展
C. 市场渗透
D. 市场扩张
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[单项选择]竞争目标中的“目标”是指满足竞争者自身的“生存”和“发展”需要的“利益”和( )。
A. 利润
B. 资源
C. 资本
D. 资产
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[多项选择]一般来说,饭店企业战略控制过程的步骤包括( )。
A. 建立业绩标准
B. 衡量实际业绩
C. 比较各个业绩
D. 进行差异分析
E. 采取纠偏行动
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[单项选择]饭店危机的特征一般不包括( )。
A. 隐蔽性
B. 内部性
C. 紧迫性
D. 双重性
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[单项选择]饭店战略目标必须与所处的环境相适应,与自身实力相匹配,这是饭店战略目标的( )要求。
A. 阶段性
B. 经济性
C. 现实性
D. 纲领性
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[单项选择]下列各项属于饭店维持战略的是( )。
A. 密集型发展战略
B. 盈利战略
C. 转变战略
D. 清算战略
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[单项选择]下列关于低成本战略功能的说法错误的是( )。
A. 成本领先战略可以帮助饭店取得价格优势
B. 成本领先战略可以帮助饭店实现联合兼并
C. 成本领先战略可以帮助饭店降低经营风险
D. 成本领先战略可以帮助饭店防止新进入者侵蚀本饭店的市场份额
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[单项选择]( )是所有战略选择中最痛苦的决策。
A. 撤退战略
B. 放弃战略
C. 清算战略
D. 转变战略
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[多项选择]关于低成本战略的适用条件,下列说法错误的有( )。
A. 企业所在的市场为完全竞争的市场
B. 在顾客心目中,价格差别与产品差别同样重要
C. 目前饭店之间的产品不同,且大多数顾客的需求也不同
D. 饭店与现实的竞争对手处于同一档次
E. 饭店产品需求弹性较大,降低价格能有效刺激需求
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[单项选择]对饭店战略目标、战略方针、发展路径和实施方案所作出的长远、系统、全局的谋划的是( )。
A. 饭店管理
B. 饭店战略
C. 饭店经营
D. 饭店策略
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[单项选择]某经营饭店的集团公司利用自己的饭店品牌,采用兼并资产、合同管理、契约联合等形式扩大经营规模,并取得了良好的业绩。该集团公司采用的是( )发展战略。
A. 密集型
B. 横向一体化
C. 纵向一体化
D. 同心圆多样化发展
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[单项选择]根据美国经济学家贝恩对产业集中度的划分标准,属于寡占型的行业是( )。
A. 40≤CR8
B. CR4<20
C. 20≤CR4
D. CR8<40
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[多项选择]蓝海战略的原则主要有( )。
A. 重建市场边界
B. 注重数字
C. 超越现有需求
D. 确定合理的战略顺序
E. 将战略计划建成战略的一部分
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[单项选择]根据波士顿矩阵,那些市场增长率高,而相对市场份额低的业务属于( )。
A. 问题类业务
B. 明星类业务
C. 金牛类业务
D. 狗类业务
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[单项选择]平衡计分法要求企业从四个维度来建立评价指标,下列各项不属于内部管理维度指标的是()。
A. 内部反应速度
B. 员工满意度
C. 运行质量
D. 运作成本
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[单项选择]某饭店需要系统分析外部的机会与威胁、内部的优势与弱点,综合考虑与评价饭店外部环境与内部条件的各种关键战略要素,从而选择合适的经营战略。该饭店应采用( )战略分析工具。
A. SWOT矩阵
B. 价值链分析
C. 差异化模型
D. 战略聚类模型
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[多项选择]饭店在参与市场竞争中,应确立的竞争准则包括( )。
A. 要立足于研究服务对象,而不要立足于打败竞争对手
B. 要致力于价格竞争,而不要热衷于品牌竞争
C. 要着眼于现有市场,而不要盲目创造市场
D. 要致力于质量与品牌竞争,而不要热衷于价格竞争
E. 要致力于品牌竞争,而不是致力于质量竞争
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[多项选择]饭店的总体经营战略主要有( )。
A. 增长战略
B. 稳定战略
C. 紧缩战略
D. 开发战略
E. 后退战略
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[多项选择]紧缩战略一般适用的情况有( )。
A. 宏观经济不景气,饭店经营处于停滞与萧条时期
B. 饭店的某些项目或产品已从成熟期迈入衰退期,市场需求大幅度下降
C. 饭店受到强有力的竞争对手的威胁和挑战,难以抵挡
D. 饭店某些产品缺乏比较优势,质次价高,一时难以改变
E. 饭店经营状况良好,饭店产品在较长时期里仍然具有明显的优势
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[单项选择]下列各项不属于饭店发展战略的是( )。
A. 密集型发展战略
B. 水平型多样化发展
C. 一体化发展战略
D. 多样化发展战略
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[多项选择]旅游企业核心竞争能力的显著特征包括( )。
A. 创造性
B. 功能性
C. 独特性
D. 经营性
E. 延伸性
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[多项选择]饭店企业确定经营重点的方法主要有( )。
A. 市场剖析法
B. 比较排除法
C. 专家诊断法
D. 科技创新法
E. 差异分析法
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[多项选择]企业常规的竞争战略有( )。
A. 低成本战略
B. 集中化战略
C. 差异化战略
D. 转变战略
E. 多元化战略