[单项选择]面筋被拉长到某种程度而不断裂是由于面筋具有（）性。
A. 延伸性
B. 韧性
C. 弹性
D. 可塑性

更多"面筋被拉长到某种程度而不断裂是由于面筋具有（）性。"的相关试题:

[名词解释]面筋

[单项选择]由于具有良好地隔水性能，在面团中加入（）可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。
A. 动物性油脂
B. 糖
C. 油脂
D. 植物性油脂

[填空题]湿面筋被拉长至某长度后面不断裂的性质称之为（）。

[单项选择]钢结构一般不会因偶然超载或局部超载而突然断裂，这是由于钢材具有什么性能？（）
A. 良好的塑性
B. 良好的韧性
C. 均匀的内部组织
D. 良好的弹性

[名词解释]断裂

[多项选择]以下材料哪些没有明显屈服阶段，得不到屈服点，但断裂后具有较大的塑性变形？（）
A. 锰钢
B. 灰口铸铁
C. 玻璃钢
D. 硬铝
E. 青铜

[名词解释]面筋蛋白

[名词解释]面筋吸水量

[名词解释]面筋的成分

[单项选择]钻具的过载断裂是由于工作拉力超过材料的（）引起的。
A. 长度
B. 抗拉强度
C. 抗压强度
D. 压力极限

[简答题]小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。

[简答题]小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用是什么？

[简答题]鉴别面筋的质量

[名词解释]面筋（gluten）

我来回答:

提交