更多"[单选题]茶叶中的多酚类物质主要由（ ）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组"的相关试题:
[单选题]茶叶中的多酚类物质主要由（ ）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成
A.儿茶素
B.氨基酸
C.咖啡碱
D.维生素
[单选题]茶叶中的多酚类物质主要是由（ ）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成
A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素
[判断题]( )茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。
A.正确
B.错误
[单选题]鉴别黄酮类化合物分子中是否存在3-羟基或5-羟基的试剂是( )
A.四氢硼钠
B.二氯氧化锆-枸橼酸
C.三氯化铁
D.醋酸镁
E.醋酸铅溶液
[单选题]绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。
A.叶黄素
B.黄酮类
C.糖甙物
D.花青素
[判断题]( )茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。( )
A.正确
B.错误
[判断题]碳环化合物包括脂环族化合物和芳香族化合物。
A.正确
B.错误
[判断题]转炉渣主要由碱性化合物、中性化合物及酸性化合物组成。
A.正确
B.错误
[判断题]( )一般地说，与白茶类相比，红茶类保留了较多的多酚类化合物。
A.正确
B.错误
[判断题] 有机化合物是含碳元素的化合物，所以凡是含碳的化合物都是有机物。
A.正确
B.错误
[判断题]晶体类化合物多为有色类化合物,这是晶体类化合物的特性。
A.正确
B.错误
[单选题] 碳氢化合物中,直链化合物的毒性比支链化合物的毒性( )。
A.小
B.大
C.无可比性
D.相同
