食品质量管理学
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[简答题]速冻食品加工时冻结的操作规范是什么?
[简答题]企业在准备实施食品回收计划时需要向当地官方机构通报哪些内容?
[简答题]什么是监控程序?监控的目的及监控程序的内容有哪些?
[简答题]在水产品加工中,由于时间和温度不当造成致病菌生长和毒素产生的预防措施有哪些?
[简答题]保健食品生产过程中如何进行质量控制措施?
[简答题]HACCP计划中,确认的目的和原则是什么?什么情况下需要再次确认?
[简答题]请详述内审的流程。
[简答题]简述CL值和OL值的关系。
[简答题]什么是HACCP计划?制定HACCP计划的必备程序和预先步骤是什么?
[简答题]当关键控制点发生偏离期间,所生产的产品处理措施有哪些?
[简答题]简述建立HACCP体系的12个步骤。
[简答题]对已识别的危害采用预防措施时,需要考虑哪些方面?
[简答题]CCP判断树需要按序回答判定的问题是什么?
[简答题]简述HACCP小组的组成及其主要职能。
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[简答题]保健食品生产企业洁净厂房位置的选择要求有哪些?
[简答题]带鱼生产中的危害因素及预防措施有哪些?
[简答题]禽宰后检疫发现寄生虫病时如何处理?
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