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第1题: [单项选择]煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是（ ）。
A. 油温过高容易使油产生“哈喇味”
B. 油温过高使油产生对人体有害的物质
C. 容易使被煎炸食物的口感不好
D. 以上说法均正确
参考答案:B
第2题:[单选题]熬制葱油的油温不宜过高，应用小火慢慢把香味熬出来( )
A.对
B.错
参考答案:A
第3题:[单选题]油浸式配电变压器顶层油温不宜经常超过（），全密封配电变压器上层油温不宜超过90•C。
A.85•C
B.80℃
C.90℃
参考答案:A
第4题:[判断题]润滑油温过高原因：油冷却器结垢;油变质;阀门堵塞;冷却水不足;油箱油温过高。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第5题: [判断题]燃料油的油温不宜超过130℃。
参考答案:对
第6题:[简答题]机油压力异常的外在特征（）A.油温过高 B.油温过低 C.机油压力过高 D.机油粘度过大
参考答案:CD
第7题: [单项选择]变压器上层油温不宜超过（）
A. 85℃
B. 95℃
C. 100℃
D. 105℃
参考答案:A
第8题:[单选题]变压器温度以变压器油的上层油温作为标准，顶层油温不宜经常超过( )℃。
A.30
B.40
C.50
D.85
参考答案:D
第9题:[判断题]强迫油循环风冷变压器的最高上层油温一般不得超过75℃,油浸自冷、风冷变压器上层油温不宜经常超过85℃,最高一般不得超过95℃。
A.正确
B.错误
参考答案:A
