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第1题:[多选题]市场上注水鸡鸭肉具备以下哪些特征？（）
A.翅膀上有红针点或乌黑色
B.肉特别有弹性
C.用手指捏皮层有打滑现象
D.肉没有弹性
参考答案:ABC
第2题: [单项选择]以下关于注水操作要点的说法正确的是（）。
A. 注水量越大越好
B. 注水量越小越好
C. 优先采用界区外来除氧水
D. 若注水泵故障，流量低低时联锁关闭出口切断阀及手动关闭注水线上相应阀门以阻止高压气体回串
参考答案:D
第3题: [单项选择]《鸡鸭名家》塑造了养鸡鸭的能手（）
A. 余老五和朱自冶
B. 朱自冶和溪鳗
C. 余老五和陆长庚
D. 苏七块和陆鸭
参考答案:C
第4题: [单项选择]《鸡鸭名家》塑造了养鸡鸭能手（）。
A. 朱自治和溪鳗
B. 余老五和朱自治
C. 苏七块和陆鸭
D. 余老五和陆长庚
参考答案:D
第5题:[单选题]–年爆发禽流感，大量的鸡鸭被杀掉深埋。人们转而购买鱼肉，以替代鸡肉、鸭肉的短缺。那么，鸡鸭肉市场的供需曲线变化情况是（）。
A.需求曲线向右移动
B.供给曲线不变
C.需求曲线不变
D.供给曲线向左移动
参考答案:D
鱼肉是鸡肉鸭肉的替代品，人们转而购买鱼肉，所以对鸡肉鸭肉的需求和供给下降，非价格因素引起的需求和供给的变化表现为需求曲线和供给曲线的整体平移，需求曲线向左移动，供给曲线向左移动，故D项正确、A项错误；需求曲线和供给曲线整体平移，故BC项错误。
第6题: [简答题]鸡鸭和野禽有哪些营养特点？
参考答案:
禽类的营养特点是：蛋白质丰富，脂肪少，维生素Ｅ和维生素Ａ在动物性食品中较高，为营养丰富的食物佳品。
第7题: [单项选择]近年来，引起鸡鸭等动物患“禽流感”的病原体属于以下哪种病毒类型？（）
A. 动物病毒
B. 植物病毒
C. 细菌病毒
参考答案:A
第8题:[单选题]以下关于职业道德的特征表述中，不属于职业道德的特征的是（ ）。
A.继承性
B.普遍性
C.规范性
D.特殊性
参考答案:B
职业道德的特征为：特殊性、继承性、规范性、具体性
第9题: [单项选择]养殖场有鸡鸭鹅三种家禽共3200只，如果卖掉鸡的1/3、鸭的1/4、鹅的1/5，则剩下家禽2400只；如果卖掉鸡的1/5、鸭的1/4、鹅的1/3，则剩下家禽2320只。那么，养殖场原有鸭多少只？（）
A. 600
B. 736
C. 800
D. 900
参考答案:C
