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第1题: [多项选择]优质黑木耳的感官特征是______。
A. 颜色乌黑光润
B. 片大均匀
C. 无杂质
D. 胀性好
E. 有清香味
参考答案:A,B,C,D,E
第2题: [单项选择]黑木耳的营养价值丰富，有素中之荤、菌中之花的美誉，食用黑木耳有很多好处，但下列哪种人不宜食用黑木耳（）
A. 癌症病患者
B. 高血压病患者
C. 动脉病患者
D. 虚寒溏泻病患者
参考答案:D
第3题: [单项选择]以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A. 柞木
B. 松树
C. 栓皮栎
D. 麻栎
参考答案:B
第4题: [报关编码]黑木耳（ ）
参考答案:0712.3200
第5题:[单选题]以下不是金果榄特征的
A.断面浅棕黄色或棕红色
B. 质坚硬，不易击碎
C.破开导管束略呈放射状排列
D.味苦
E.表面棕黄色或淡褐色，粗糙不平，有深皱纹
参考答案:A
第6题: [单项选择]以下不是红细胞特征的是（）。
A. 血液中数量最多的血细胞
B. 生理变化范围大
C. 具有可塑变形性
D. 具有悬浮稳定性
参考答案:B
第7题: [单项选择]黑木耳属于（）结实类。
A. 变温结实
B. 高温结实
C. 低温结实
D. 恒温结实
参考答案:D
第8题: [简答题]黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？
参考答案:
品种：
①香菇：香浓，富含香菇多糖、核苷酸。香菇素、葡聚糖以及蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，含多种生理活性物质，性味甘。能益气、治风破血、化痰理气、助食等。治水肿、肠胃不适的腹痛、头痛、头晕、预防肝硬化及血管硬化、降血压。可以抗癌防癌。
②黑木耳：色黑质脆，含黑木耳多糖、多种维生素和蛋白质、矿物质、核苷酸、胶质等，性味甘平，可滋阴、润肺、养胃、生津、补血、强精。
③银耳：色白质脆，含银耳多糖、己糖醛酸甘露糖和蛋白质、胶质、酸性异多糖等。性味甘平，滋阴润肺、养胃生津。
④猴头菇：味甘美质滑爽，含猴头多糖、蛋白质、多种酶、矿物质等，性味甘平，对冠心病、胃病、癌症有防治作用。
第9题: [单项选择]以下不是白细胞的特征是
A. 正常成人白细胞总数为(4.0~10)x109/ L
B. 中性粒细胞占50~70%
C. 淋巴细胞占20~40%
D. 单核细胞占2~8%
E. 生理变动范围大，饭后、剧烈运动后、妊娠末期等，白细胞总数降低
参考答案:E
第10题: [单项选择]黑木耳的菌种分离可以采用（）
A. 整菇插种法
B. 钩悬法
C. 菌褶涂抹法
D. 孢子印分离法
参考答案:B
