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[单选题]菜肴的质，是指组成菜肴的()总的营养成分和风味指标。
A.主要原料
B.冷热菜品
C.各种调料
D.各种原料
[判断题]计算机硬件是指组成计算机的各种物理设备,包括主机和外部设备。
A.正确
B.错误
[判断题]菜肴的量，是指菜肴中各种原料的重量。
A.正确
B.错误
[单选题]指组成一幅图像的像素密度
A.显示分辨率
B.图像分辨率
C.垂直分辨率
D.水平分辨率
[单选题]菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
A.对称平衡的
B.相异相配的
C.一定的形状
D.大小一致的
[判断题]菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
A.正确
B.错误
[单选题]菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个( )的菜肴。
A.立体造型
B.具象图形
C.几何图形
D.特定形状
[单选题]菜肴（ ）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
A.原料形状
B.主要原料
C.特定形态
D.原料构成
[判断题]菜肴组配的意义：1、确定菜肴的重量。2、确定菜肴的食用价值。3、确定菜肴的口味和食用方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
A.正确
B.错误
[单选题]菜肴组配的()：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
A.定义
B.方法
C.形式
D.意义
[多选题]通信资源指组成通信系统的物理设备和逻辑通道。分为（ ）和（ ）。
A.实体资源
B.虚拟资源
C.物理资源
D.逻辑资源
[判断题]计算菜肴产品成本，首先应计算出各种净料的成本。
A.正确
B.错误
[多选题]机械设备可分为两类：一是指组成工程实体及配套的工艺设备和各类机具，如（ ）。
A.电梯
B.计量器具
C.泵机
D.安全设施
E.通风设备
