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[多选题]高温大曲半成品曲特级曲感官描述为（
A. 表面五分之四以上呈黄褐色或黑褐色，无霉变。
B. 曲香突出，酱香、豆豉香、焦香、醅烤香、馥合香明显，无异杂味，具有高温大曲半成品曲独有的香味。
C. 断面色泽为灰白色、灰黄色，色泽一致，菌丝明显，触摸有湿润感。
D. 断面色泽大部分为灰白色、微黄色，色泽基本一致，有少量杂菌，菌丝较明显，触摸有湿润感。
[填空题]高温大曲半成品曲的质量判定以（ ）为主，（ ）为辅，检验结果不符合标准的按不合格品处理。
[填空题]高温大曲半成品曲的质量判定以( )为主，( )为辅，检验结果不符合标准的按不合格品处理。
[多选题]厂公司高温大曲半成品曲质量标准规定了半成品曲的（ ）判定规则及运输要求。
A. 感官标准
B. 理化标准
C. 分析方法
D. 抽样检验规则
[填空题]出仓成品曲质量等级指标：（ ）、（ ）、（ ） 。
[填空题]麦粉拌和后的感官要求：( )、( )、( )。
[填空题]出仓成品曲质量等级年度考核指标：（ ）、 （ ）、 （ ）。
[填空题]制曲小麦感官指标要求：具有小麦固有的色泽，一般为（ ）或（ ）、（ ）完整、大小均匀、组织紧密，具有小麦固有的气味，无异杂味，无（ ）、无（ ）。
