更多"[判断题]感官评价办法依据：三点检验是依据GB/T12311，R-指数"的相关试题:
[判断题]三点检验法的检验依据是GB/T12311
A.正确
B.错误
[判断题]感官评价员的筛选要在初步确定感官评价候选人后再进行。筛选是通过筛选试验方法判断候选人员是否具有感官评价能力，诸如普通的感官分辨能力；分辨和再现试验结果的能力和适当的感官评价人员行为（合作性、主动性、准时性等）。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题] 新生儿ApgAr评分法以哪些体征为依据()
A.心率
B.呼吸
C.肌张力
D.喉反射
E.皮肤颜色
[单选题]除下列哪点外,其它三点一般作为黄酮类化合物结构分类的依据( )。
A.三碳链的氧化程度
B.B环的连接位置
C.三碳链是否与B环构成环状结构
D.是否具有2-苯基色原酮的结构
[单选题]小型无人驾驶航空器最常用的起降装置就是起落架，根据起落架的不同安装方式可分为前三点、后三点和（____）起落架。
A.平行式
B.滑橇式
C.交叉式
D.车轮式
[判断题]带有假牙的感官评价人员可以评估产品的质地。
A.正确
B.错误
[单选题]不属于食品感官评价三大支柱的学科是（ ）
A.统计学
B.心理学
C.社会学
D.材料学
[判断题]感官实验室环境清洁、安静、舒适，并需要给感官评价员一定的时间来适应环境和熟悉试验程序。场所选择注意环境对样品的感官判定造成影响，如光线、异味等，避免环境影响感官评价人员的判断。（ )
A.正确
B.错误
[判断题]三点法的适用范围：评价两个样品间是否存在差异。新原料、新供应商引入时的中试及试产样品，生产厂新品项及产品配方发生变更后试产的产品；样品差异性评价；品评人员筛选或能力测试。（）
A.正确
B.错误
[判断题]感官评价时，与标准样对比，分别对样品进行评分，所有参与感官品评的人中只有1人分值<5分，或口感结果评价为“异常”则不需要扩大人群对样品进行评价。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]感官评价人员数量越少，对于人员的能力要求越高，个别人员的偏差不会导致评价结果的错误（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]感官评价宜在饭后（ ）小时内进行。
A.0.5
B.1
C.2--3
D.4
[判断题]运用评分法、R-指数法对样品评价时，需有标样做参照。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]试验区和办公室是食品感官评价室必备的两个基本部分（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]13.感官评价要获得理想结果必需具备以下三个要素( )
A.外部环境条件
B.品评员
C.适宜的器皿
D.样品的制备
[多选题]9.感官评价的品评室工作环境工作内的气象条件包括室温和( )
A.湿度
B.换气速度
C.空气纯净程度
D.通风
[单选题]肘后三点关系失常应考虑
A.肘关节脱位
B.桡骨近端
C.肱骨髁上骨折
D.桡骨小头半脱位
