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[单选题]()餐巾色调素雅,给人以清洁卫生、恬静幽雅之感。
A. 粉红色
B. 白色
C. 橙色
D. 淡绿色
[判断题]餐巾颜色的选用要与环境装潢色调及光线明暗相适应。
A.正确
B.错误
[单选题]餐巾花的选择要与菜肴、季节等协调一致,如冷拼是“游鱼戏水”,餐巾花
则可以选用()造型。
A. 火鸡
B. 金鱼
C. 孔雀
D. 水仙
[多选题]餐巾花的作用是（）。
A.清洁用品
B.突出主位
C.美化餐台
D.烘托就餐气氛
[判断题]光线柔和的厅堂,应选用白色餐巾。
A.正确
B.错误
[多选题]餐巾花的运用原则有（）。
A.主题突出原则
B.规模原则
C.协调原则
D.个性化原则
[单选题]最基本的餐巾折花手法是( )。
A. 推折
B. 折叠
C. 卷
D. 翻拉
[单选题]餐巾折花按摆放的方式分为( )。
A. 杯花和西式花
B. 中式花和盘花
C. 中式花和西式花
D. 杯花和盘花
[多选题]餐巾折花的注意事项有（）。
A.操作前要洗手消毒
B.在干净的台面上操作
C.餐巾花插入杯中的深度以1/3为宜
D.手指不能接触杯口
[单选题]以下餐巾的使用方法是正确的()。
A.中途离座，把餐巾放在椅子上
B.用来擦刀叉
C.用来擦嘴唇嘴角
D.塞入衣服领口里
[单选题]宴会摆台上餐巾花的摆放应突出（）。
A.花型正面
B.主宾席位
C.主人席位
D.主题寓意
[多选题]下列形容餐巾花摆放正确的是（）。
A.高大、美观、醒目的花摆放在其他宾客席上
B.观赏面朝向宾客席位
C.餐巾花之间的距离要相等、整齐一致
D.餐巾花不能遮挡台面用品，不能影响操作服务
