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[单选题]对()的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征。
A.清淡
B.爽滑
C.鲜味
D.咸味
[单选题]食用香料的目的是再现和强化食品的（ ），协调风味，突出食品的特性、特征。
A.风味
B.口味
C.香味
D.香气
[单项选择]领导职能的突出特征是( )。
A. 主导性
B. 公正性
C. 协调性
D. 决断性
[单项选择]当代国际分工的突出特征是（）。
A. 以垂直型国际分工为主
B. 以水平型国际分工为主
C. 以产业间国际分工为主
D. 垂直型国际分工、水平型国际分工纵横交错
[单选题]乙缩醛是构成白酒风味特征的( )。
A. 骨架成份
B. 协调成份
C. 微量成份
[单选题]巨幼细胞性贫血的最突出特征是
A.面色苍黄
B.毛发干枯
C.食欲不佳
D.肝脾肿大
E.精神神经症状
[判断题]按照社会形式不同，菜系也可以分成宫廷菜、市肆菜、民间菜和地方菜。
A.正确
B.错误
[判断题]酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征相关不大。答案：( )
A.正确
B.错误
[单选题]当代西方休闲文化的一个突出特征就是( )。
A.信息化
B.主体化
C.个性化
D.特色化
[判断题]以人为本的思想成为《纲要》的一个突出特征。
A.正确
B.错误
[判断题]煤与瓦斯突出是突出煤层的固有特征，外部作用一般不会诱导突出。
A.正确
B.错误
[判断题]煤与瓦斯突出是突出煤层的固有特征，外部作用一般不会诱导突出发生。
A.正确
B.错误
[判断题]按照突出现象的力学特征分，煤与瓦斯突出类型分为突出，和倾出。
A.正确
B.错误
