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[单选题]烹调原料的可口性是指烹调原料的( ),它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素。
A.加工与处理
B.销售与服务
C.口感与口味
D.价格与高低
[单选题]不属于烹饪原料食用价值的高低取决因素的是( )。
A.安全性
B.适口性
C.季节性
D.营养性
[单选题]烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、()、可口性三个方面。
A.价格性
B.季节性
C.营养性
D.地区性
[单选题]烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、()三个方面。
A.价格性
B.季节性
C.适口性
D.地区性
[判断题]（ ）烹饪原料的食用价值主要与原料的价格高低、营养价值大小和适口程度有关。
A.正确
B.错误
[单选题]影响烹饪原料品质变化的外界因素中的物理因素包括温度,湿度和( )。
A.亮度
B.日光
C.环境
D.干燥度
[判断题]烹饪原料的食用价值主要与原料的价格髙低、营养价值大小和适口程度有关。
A.正确
B.错误
