更多"[单选题]加工牛仔核要把牛仔核用水冲洗至( )为止。"的相关试题:
[单选题]食品加工用水的水质应符合（）。
A.生活饮用水要求
B.锅炉用水要求
C.清洁用水要求
D.间接冷却水要求
[判断题]( )在果蔬加工中,硬度过大的水不适合做加工用水,因为硬水中的钙盐与果蔬中的果胶酸易结合生成果胶酸钙而使果肉变硬。
A.正确
B.错误
[判断题]内准备时间是指以加工结束后, 到下一加工出现良品为止的时间，机器对产品不产生附加值的时间
A.正确
B.错误
[单选题]依据《石油化工设计防火规范》.大型合成氨及氨加工消防用水量( )L/s。
A.90~120
B.120~200
C.150~230
D.150~300
[单选题]加工鹅肝时要把鹅肝按( )分为两块。
A.自然形状
B.纹理走向
C.表层薄膜
D.筋膜分隔
[单选题]加工牛仔核要把牛仔核放在( )中浸泡一夜。
A.牛奶
B.冷水
C.温水
D.香料水
[单选题]加工黑、红鱼子要把鱼卵不断用( )。
A.盐水冲洗
B.木棍搅动
C.筛子过滤
D.用烟熏
[单选题]制作龙虾浓汤要把加工好的龙虾肉( )。
A.用黄油炒香
B.用原汤保温
C.用香草腌入味
D.用橄榄油腌渍
[单选题]加工黑、红鱼子要把鱼卵放入( )中浸泡。
A.盐水
B.冷水
C.冰水
D.牛奶
[单选题]制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉加工成( )。
A.大片
B.小片
C.肉排状
D.肉扒状
[判断题]油罐区消防用水量包括邻近罐冷却用水量、配制泡沫的灭火用水量、着火罐冷却用水量。
A.正确
B.错误
