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[多选题] 食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求( ) 。
A.将手机带入食品处理区
B.在食品处理区内吸烟
C.从事食品加工时佩戴戒指
D.粗加工前手部不消毒
[单选题]生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。
A.十倍
B.五倍
C.十五倍
D.三倍
[判断题]食品卫生法中对食品、食品添加剂、食品容器、食品包装物、食品工用具和设备的卫生均提出了要求。
A.正确
B.错误
[填空题]烹调加工要求规范，热加工食品必须（）、（），防止（），食物中心温度必须高于（）；
[单选题]一方说有害，一方说无毒，多年来食品安全信息公布的不规范，使得公众面对食品安全事故时常常 _。为改变这一现象，我国制定印发了《食品安全信息公布管理办法》。
填入画横线部分最恰当的一项是（ ）。
A.众说纷纭
B.望风捕影
C.莫衷一是
D.无所适从
[单选题]根据当前良好生产管理规范（CGMP）的要求，食品接触面必须：
A.防腐蚀
B.为环境使用设计
C.封口-光滑、密合，得到很好维护，避免食品或有机物积聚及微生物生长
D.上述全部
[单选题]一家食品公司准备在中东开设连锁店，但是不出售猪肉类食品，这说明该食品公司在战略分析中考虑了（ ）。
A.政治和法律因素
B.经济因素
C.社会和文化因素
D.技术因素
[单选题]下列食品中，不属于发酵类食品的是（ ）。
A.白酒
B.饼干
C.面包
D.腐乳
[单选题]根据当前良好生产管理规范（CGMP）的要求，用于食品接触面的水必须：
A.是过滤水
B.质量安全卫生
C.符合世界卫生组织（WHO）有关饮用水质量限制准则的要求
D.达到美国环境保护署（USEPA）饮用水基本标准
[判断题]( )《铁路旅客运输服务质量规范》规定餐饮食品经营场所环境卫生符合要求,用具清洁,消毒合格,生熟分开。
A.正确
B.错误
[多选题]物资保管要求应做到无破损变形、（）。
A.无短缺
B.无渗漏
C.无锈（腐）蚀
D.无霉烂变质
[判断题] 根据新版规范要求，基层医疗卫生机构发现或怀疑有食源性疾病、食品污染等对人体健康造成危害或可能造成危害的线索和事件，应及时报告。
A.正确
B.错误
