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[单选题]用于新鲜蔬菜制作馅心时，蔬菜具有的特点是( )。
A.质老
B.含水量大
C.鲜嫩.含水量大
D.汁多
[单选题]新鲜蔬菜与水果中富含丰富的( )P303
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
[多选题]鲜活农产品目录新鲜蔬菜白菜类有（ ）
A.大白菜
B.油菜
C.小青菜
D.菜花
[多选题]鲜活农产品目录新鲜蔬菜绿叶类有（ ）
A.菠菜
B.莴笋
C.香菜
D.茴香
E.已改
[多选题]鲜活农产品品种目录当中的新鲜蔬菜瓜类有（ ）
A.华莱士瓜
B.西葫芦
C.丝瓜
D.蛇瓜
E.已改
[多选题]鲜活农产品是指与居民生活息息相关的新鲜蔬菜、水果、水产品、活的畜禽、新鲜的肉、蛋、奶五个类别。对鲜活农产品把握的重点是（ ）。
A.鲜、活
B. 容易腐烂、变质
C. 不易储藏
D.未经深加工处理
[单选题]一般成年人每日应吃到( )克以上的新鲜蔬菜和100～200克左右的水果。
A.100
B.300
C.500
D.900
