[单项选择]下列食物中富含胡萝卜素的是
A. 菠菜
B. 茄子
C. 大白菜
D. 土豆
E. 豌豆

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[单项选择]胡萝卜、西红柿和其他一些蔬菜含有较丰富的β-胡萝卜素，这种胡萝卜素具有防止细胞癌变的作用。近年来提炼出的β-胡萝卜素被制成片剂并建议吸烟者服用，以防止吸烟引起的癌症。然而，意大利博洛尼亚大学和美国得克萨斯大学的科学家发现，经常服用β-胡萝卜素片剂的吸烟者反而比不常服用β-胡萝卜素片剂的吸烟者更容易患癌症。以下哪项如果为真，最能解释上述矛盾
A. 有些β-胡萝卜素片剂含有不洁物质，其中有致癌物质。
B. 意大利博洛尼亚大学和美国德克萨斯大学地区的居民吸烟者中癌症患者的比例都较其他地区高。
C. 经常服用β-胡萝卜素片剂的吸烟者有许多其他易于患癌症的不良习惯。
D. 吸烟者吸入体内烟雾中的尼古丁与β-胡萝卜素发生作用，生成一种比尼古丁致癌作用更强的有害物质。

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[判断题]维生素C的一个重要来源是植物性食物中的胡萝卜素。

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[单项选择]胡萝卜、西红柿和其他一些蔬菜含有较丰富的一胡萝卜素，β一胡萝卜素具有防止细胞癌变的作用。近年来提炼出的β一胡萝卜素被制成片剂并建议吸烟者服用，以防止吸烟引起的癌症。然而，意大利博洛尼亚大学和美国得克萨斯大学的科学家发现，经常服用p一胡萝卜素片剂的吸烟者反而比不常服用β—胡萝卜素片剂的吸烟者更易于患癌症。以下哪项如果为真，最能解释上述矛盾
A. 有些B一胡萝卜素片剂含有不洁物质，其中有致癌物质。
B. 意大利博洛尼亚大学和美国得克萨斯大学地区的居民吸烟者中癌症患者的比例都较其他地区高。
C. 经常服用β—胡萝卜素片剂的吸烟者有其他许多易于患癌症的不良习惯。
D. 吸烟者吸入体内烟雾中的尼古丁与β—胡萝卜素发生作用，生成一种比尼古丁致癌作用更强的有害物质。

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[单项选择]胡萝卜、西红柿和其他一些蔬菜含有较丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素具有防止细胞癌变的作用。近年来提炼出的β-胡萝卜素被制成片剂并建议吸烟者服用，以防止吸烟引起的癌症。然而，意大利博洛尼亚大学和美国德克萨斯大学的科学家发现，经常服用β-胡萝卜素片剂的吸烟者反而比不常服用β-胡萝卜素片剂的吸烟者更易于患癌症。以下哪项如果为真，最能够解释上述矛盾( )
A. 有些β-胡萝卜素片剂含有不洁物质，其中有致癌物质
B. 意大利博洛尼亚大学和美国德克萨斯大学地区的居民吸烟者中癌症患者的比例都较其他地区高
C. 经常服用β-胡萝卜素片剂的吸烟者有其他许多易于患癌症的不良习惯
D. 吸烟者吸人体内烟雾中的尼古丁与β-胡萝卜素发生作用，生成一种比尼古丁致癌作用更强的有害物质

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[单项选择]用于作染料的胡萝卜素 ( )
A. 16
B. 17
C. 18
D. 19

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[单项选择]胡萝卜素可以转化为（）。
A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 尼克酸
D. 胆碱

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[判断题]动物能合成β-胡萝卜素。

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[单项选择]β-胡萝卜素是哪种维生素原
A. 维生素D
B. 维生素C
C. 维生素B₁
D. 维生素E
E. 维生素A

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[单项选择]植物来源胡萝卜素的吸收需（）。
A. 胃酸
B. 胰泌素
C. 胆盐
D. 肠液的协助

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[判断题]β-胡萝卜素是维生素A的前体。