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[单项选择]具有抗氧化作用的维生素是（）。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 叶酸
[单项选择]脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（）
A. 维生素A（视力）
B. 维生素D（骨骼）
C. 维生素E（抗氧化）
D. 维生素K（凝血）
[单项选择]抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂，但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的，因此应在（）及时加入。
A. 储藏一段后
B. 精炼后的新油中
C. 氧化作用开始时
D. 随时
[单项选择]具有抗氧化作用，用于美容和抗衰老的维生素为：（）
A. A
B. D
C. E
D. K
[单项选择]维生素E在体内具有抗氧化作用，主要表现抑制( )。
A. H2O2产生
B. POOH产生
C. OH产生
D. COOH产生
E. 以上都不是
[单项选择]具有抗氧化作用的药物是
A. 氯贝丁酯
B. 黏多糖类
C. 考来烯胺
D. 多烯脂肪酸
E. 普罗布考
[单项选择]有抗氧化作用的脂溶性维生素是
A. 维生素E
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素B1
[单项选择]常用于化妆品中发挥抗氧化作用的维生素是（）。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素E
D. 维生素K
[单项选择]具有抗氧化作用的抗动脉粥样硬化药物是（）
A. 辛伐他汀
B. 环丙贝特
C. 普罗布考
D. 考来烯胺
E. 烟酸
[单项选择]具有抗氧化作用的是（）。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素E
D. 叶酸
[单项选择]硒具有抗过氧化作用，因为硒
A. 参与辅酶工和辅酶Ⅱ的合成
B. 是DNA，RNA聚合酶的组成成分
C. 是胺氧化酶的组成成分
D. 是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分
E. 可以作为多种酶的功能成分或激活剂
[单项选择]下列组合中均具有抗氧化作用的是
A. 芥子油甙、类胡萝卜素、多酚
B. 植物固醇、硫化物、单萜类
C. 植物血凝素、蛋白酶抑制剂、皂甙
D. 异黄酮、植物固醇、多酚
E. 硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂
[单项选择]用于动物性油脂保存过程中具有防止油脂氧化作用的化学物质称为（）。
A. 抗氧化剂
B. 脂肪抑制剂
C. 防腐剂
D. 着色剂
