[单项选择]维生素C不具有的性质
A. 味酸
B. 久置色变黄
C. 无旋光性
D. 易溶于水
E. 水溶液主要以烯醇式存在

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[单项选择]维生素C理化性质的特点为（）。
A. 遇空气不易氧化
B. 光照不易破坏
C. 碱性环境不易破坏
D. 有铜、铁等金属存在时易氧化

[单项选择]对维生素C理化性质的描述正确的是
A. 空气中不易氧化
B. 光照不易破坏
C. 碱性环境中稳定
D. 铜、铁等金属存在时容易氧化
E. 结晶状维生素C不稳定

[单项选择]维生素C不具有的性质是( )。
A. 味酸
B. 久置色变黄
C. 无旋光性
D. 易溶于水
E. 水溶液主要以烯醇式存在

[单项选择]下列关于维生素C结构和性质的叙述，那一项是错误的：（）
A. 维生素C是一种内酯化合物
B. 维生素C具有酸性是因为-COOH释放质子
C. 还原型维生素C为烯醇式，而氧化型维生素C为酮式
D. 人缺乏时会产生坏血病

[单项选择]维生素B₁理化性质的特点为
A. 酸性溶液中不稳定
B. 碱性溶液中不稳定
C. 烹调温度下损失多
D. 易溶于乙醇
E. 不易被亚硫酸盐分解

[单项选择]丹参不具：有的功效是
A. 凉血
B. 活血
C. 除烦
D. 止痛
E. 补血

[单项选择]维生素B₁的理化性质是
A. 具碱性、水溶性
B. 具酸性、水溶性、旋光性
C. 具酸性、水溶性
D. 具酸性、脂溶性
E. 具碱性、脂溶性、旋光性

[单项选择]维生素D有以下理化性质，除了
A. 溶于脂肪与脂溶剂
B. 对热较稳定
C. 对碱不稳定
D. 酸能促进其异构化
E. 光能促进其异构化

[单项选择]水溶性维生素(维生素B₁、维生素B₂、维生素C)宜餐后服用的机制是
A. 食物促进其吸收
B. 以免被胃酶破坏
C. 以免被胃酸破坏
D. 使其快速地通过胃肠道
E. 以免其快速地通过胃肠道

[单项选择]化学性质最稳定的维生素是
A. 维生素PP
B. 遍多酸
C. 维生素B₁
D. 维生素E
E. 维生素A

[单项选择]维生素B₁、维生素B₂和维生素C宜餐后服用的重要机制是
A. 食物促进其吸收
B. 以免被胃酶破坏
C. 以免被胃酸破坏
D. 使其快速地通过胃肠道
E. 以免其快速地通过胃肠道

[单项选择]维生素B₆不具有哪个性质（）
A. 白色结晶性粉末
B. 水溶液显碱性
C. 有升华性
D. 易溶于水
E. 水溶液易被空气氧化

[单项选择]维生素B₆不具有以下哪个性质
A. 水溶液易氧化变色
B. 能和硼酸形成络合物
C. 和氯亚氨基-2，6-二氯醌试液反应显色
D. 为3，4，5，6位取代的吡啶衍生物
E. 为外消旋混合物

[判断题]维生素C是一种水溶性维生素。

[单项选择]维生素K与维生素C不可以配伍，其原因是
A. 维生素K是碱性溶液
B. 维生素C是酸性溶液
C. 维生素K是强氧化剂使维生素C氧化
D. 维生素C是强还原剂使维生素K还原
E. 维生素K与维生素C形成新的结构

[名词解释]维生素

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