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[单项选择]目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（）
A. 年龄别身高法
B. 总体脂肪法
C. 年龄别体重法
D. 身高别体重法
[单项选择]儿童膳食达到合理营养的具体表现是
A. 各类食物搭配合理
B. 色、香、味俱佳
C. 饮食卫生
D. 平衡膳食
E. 合理烹饪，营养素损失少
[多项选择]配制学前儿童膳食的原则（）。
A. 满足其生长发育对营养的需要
B. 增进食欲
C. 适合其消化系统的特点
D. 符合饮食卫生要求
[单项选择]造成地方性克汀病流行的主要原因是膳食中摄入（）不足。
A. 钙
B. 钾
C. 铁
D. 碘
[单项选择]儿童膳食最好以（）为油脂主要来源。
A. 猪油
B. 奶油
C. 豆油
D. 椰子油
[单项选择]儿童膳食中蛋白质提供能量占总能量的适宜比例为
A. 8%～10%
B. 12%～15%
C. 25%～30%
D. 32%～45%
E. 55%～65%
[单项选择]儿童青少年膳食应注意
A. 供给合理而全面的营养
B. 注意有规律的膳食制度
C. 多给富含蛋白质的食物
D. 合理全面营养，规律的膳食制度及一日三餐中热能的合理分配
E. 多给富含钙的食物
[单项选择]学龄前儿童膳食能量主要来源于______。
A. 奶类及其制品
B. 谷类
C. 豆类
D. 鱼禽肉蛋等动物性食品
E. 零食
[单项选择]学龄前儿童膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的( )。
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
[单项选择]学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 50%
[单项选择]学龄儿童的膳食指南不包括（）
A. 合理加工与烹饪
B. 保证吃好早餐
C. 少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入
D. 重视户外活动
[单项选择]学年前儿童的膳食不应该（）。
A. 完全执行《中国居民膳食指南》中的所有原则
B. 吃好吃饱一日三餐两点
C. 控制食糖的摄入
D. 节食
[多项选择]黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是（）。
A. 蛋白质含量高
B. 消化率高于动物蛋白质
C. 无机盐与维生素B族含量高
D. 其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类
E. 饱和脂肪酸含量高
[简答题]为什么儿童时期膳食纤维的摄入要适量，而中老年时期膳食纤维的摄入要增加？
[单项选择]引起夜盲症的主要原因是膳食中摄入的（）严重缺乏。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素E
[单项选择]下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）
A. 保证吃好早餐
B. 少吃零食，控制食糖摄入
C. 引用清淡饮料
D. 对肥胖儿童应采用减肥药物
