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[单项选择]采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可以减少成品酒中哪类成分的含量
A. 氰化物
B. 铅和锰
C. 杂醇油和甲醇
D. 甲醛和糠醛
E. 乙醇和乙醛
[判断题]按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。（）
[判断题]蒸馏水在蒸馏过程中水蒸汽夹带了水珠可以影响水质。
[填空题]精馏和普通蒸馏得根本.区别在于（）；平衡蒸馏与简单蒸馏的区别是（）。
[判断题]过硫酸钠标准溶液配制时可以用普通蒸馏水。
[单项选择]当蒸馏塔的产品不合格时，可以考虑（）
A. 提高进料量
B. 降低回流比
C. 提高塔压
D. 提高回流比
[判断题]为了检验蒸馏水、试剂是否有杂质，可以做空白试验。
[单项选择]用蒸馏法蒸得的挥发油中包含蒸馏过程中产生的
A. 水解物
B. 分解物
C. 聚合物
D. 挥发性分解物
E. 挥发性水解物
[单项选择]在食品分析实验中，不可以用于蒸馏实验的玻璃仪器是（）。
A. 冷凝管
B. 碘量瓶
C. 三角烧瓶
D. 圆底烧瓶
[单项选择]加热：蒸馏（）
A. 播种：收获
B. 社会：和谐
C. 废气：污染
D. 清洁：清理
[单项选择]蒸馏操作属于（）
A. 传热
B. 传热加传质
C. 传质
[判断题]配制NaOH标准溶液时，所采用的蒸馏水应为去CO2的蒸馏水。
[单项选择]环己烷—乙醇体系的沸点—组成相图实验采用简单蒸馏，采用（）可以直接测出沸点。
A. 普通温度计
B. 精密温度计
C. 热电偶
[单项选择]蒸馏水的制备方法是
A. 进料水→预处理（砂滤、活性碳吸附）→出水
B. 锅炉蒸汽→冷凝→蒸馏→冷凝→出水
C. 进料水→预处理→阳离子交换→阴离子交换→出水
D. 纯水→蒸馏→冷凝、冷却→蒸馏水→微扎过滤→出水
E. 自来水或井水
[单项选择]在蒸馏过程中，发现因温度变化液体不再沸腾，此时要加热继续蒸馏时，应该（）。
A. 停止加热，冷却后加入沸石
B. 沸腾后补加沸石
C. 立刻补加沸石
D. 不必再补加沸石
[多项选择]蒸馏酒包括（）。
A. 葡萄酒
B. 白兰地
C. 茅台
D. 伏特加
