[单项选择]致病性大肠埃希菌可分为
A. 3类
B. 4类
C. 5类
D. 6类
E. 7类

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[单项选择]俗称大肠杆菌的细菌属于肠杆菌科中哪一菌属
A. 肠杆菌属
B. 志贺菌属
C. 沙门菌属
D. 埃希菌属
E. 耶尔森菌属

[单项选择]大肠埃希菌产生的大肠埃希菌素属于
A. 热原质
B. 维生素
C. 色素
D. 抗生素
E. 细菌素

[单项选择]大肠埃希菌长约
A. 0.1～1μm
B. 1～4μm
C. 4～10μm
D. 10～40μm
E. 40～100μm

[单项选择]大肠菌群由肠道中四个菌属组成，检测大肠菌群的MPN值可反映
A. 检样中细菌的污染程度
B. 检样中病毒的污染程度
C. 检样中真菌的污染性质
D. 检样中病毒的污染性质
E. 检样中细菌的污染性质

[单项选择]大肠埃希氏杆菌的名称是Escherichia coli Cadtellani&Chalmers的缩写是( )。
A. (A) EC
B. (B) Esc
C. (C) E.COLI
D. (D) E.coli

[单项选择]可引起溶血性尿毒综合征的大肠埃希氏菌是
A. ETEC
B. EPEC
C. EIEC
D. EHEC
E. EAggEC

[单项选择]作大肠菌测定时，根据证实为大肠菌的阳性管数，查MPN检索表，报告每100ml(g)大肠菌群的() 。
A. 准确数
B. 近似
C. MPN
D. 可能数

[单项选择]大肠埃希菌与沙门菌、志贺菌具有鉴别性的生化反应是( )
A. 发酵乳糖
B. 发酵山梨醇
C. 发酵葡萄糖
D. 硫化氢试验
E. 明胶水解试验

[简答题]什么是大肠菌群？大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么？

[单项选择]肠毒素型大肠埃希菌
A. EIEC
B. ETEC
C. EPEC
D. EHEC
E. EAggEC

[单项选择]大肠埃希菌IMViC结果为
A. + - + -
B. - + - +
C. + + - -
D. - - + +
E. + + - +

[单项选择]培养于44.5±0.2℃的温水浴内能生长繁殖使乳糖发酵而产酸产气的大肠菌群细菌，称为（）
A. 总大肠菌群
B. 自然环境中的大肠菌群
C. 粪大肠菌群
D. 大肠菌群
E. 畜、禽粪便大肠菌群

[单项选择]大肠菌群最近似值是指多少食品中所含的大肠菌群的数量
A. 1克或毫升
B. 10克或毫升
C. 100克或毫升
D. 500克或毫升
E. 1000克或毫升

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