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[单项选择]动物性食物主要提供
A. 维生素
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 糖
E. 碳水化合物
[单项选择]膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和( )
A. 大豆及豆制品
B. 玉米
C. 麦片
D. 大米
E. 面粉
[单项选择]某种动物性食物的含氮量为8克，那么该种食物中的蛋白质含量为（）克。
A. 4
B. 25
C. 50
D. 64
[单项选择]学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 50%
[单项选择]人体每日所需的动物性食物如肉、禽、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的______。
A. 8%
B. 12%
C. 16%
D. 20%
[单项选择]富含锌的食物包括( )。
A. 新鲜蔬菜
B. 新鲜水果
C. 粗粮、米、面
D. 大豆及豆制品
E. 肝、鱼、瘦肉
[单项选择]食物中毒特征不包括
A. 潜伏期短
B. 患者临床症状类似
C. 一般有传染性
D. 易集体发病
E. 有明显季节性
[单项选择]中医食物配伍包括（ ）
A. 相须相使
B. 以脏补脏
C. “发物”忌口论
D. 药食同源学说
[多项选择]富含维生素B12的食物包括( )。
A. 绿叶蔬菜
B. 瘦肉
C. 动物肝脏
D. 蛋类
E. 水果
[单项选择]食物中毒的特点不包括
A. 传染性
B. 季节性
C. 暴发性
D. 症状相似性
E. 食用同一食物历史
[单项选择]
日常饮食不要片面追求动物性蛋白，而应当以大豆蛋白替代部分动物性蛋白，因为大豆蛋白不仅能满足人体成长需要，而且没有高动物性蛋白膳食的副作用，能帮助我们疏通心血管，保护心脏健康。与低脂肪饮食配合，每天摄入二十五克大豆蛋白，可降低患心脏病的危险。
这段话主要是针对什么问题阐述观点的（）。
A. 高动物性蛋白膳食有副作用
B. 必须疏通心血管，保护心脏健康
C. 日常饮食结构中动物性蛋白摄入过大
D. 大豆蛋白没有副作用
[单项选择]含钾量较高的食物不包括
A. 粥类
B. 柚子
C. 柑橘
D. 香蕉
E. 黄豆
[单项选择]根据食物中毒的特点和原因，食物中毒的现场处理不包括
A. 封存、停止食用有毒食品
B. 采集患者标本
C. 治疗患者
D. 追回、销毁有毒食品
E. 追查和处理食物中毒责任人或单位
