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[单项选择]下列试验属于蛋白质和氨基酸的代谢试验是
A. CAMP试验
B. 甲基红试验
C. 七叶苷水解试验
D. 硝酸盐还原试验
E. 尿素分解试验
[单项选择]下列试验不属于蛋白质和氨基酸的代谢试验是
A. CAMP试验
B. 吲哚试验
C. 硫化氢试验
D. 明胶液化试验
E. 尿素分解试验
[单项选择]当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的
A. 利用率越高
B. 必需氨基酸含量越高
C. 吸收率越高
D. 含氨量越高
E. 消化率越高
[单项选择]下列试验属于碳水化合物的代谢试验是
A. 吲哚试验
B. 尿素分解试验
C. 七叶苷水解试验
D. 硫化氢试验
E. 枸橼酸盐利用试验
[单项选择]需初步评判体内蛋白质合成与分解代谢状况时，可做下列哪项试验
A. 糖耐量试验
B. 氮平衡试验
C. 酚红排泄试验
D. 脂肪廓清试验
E. 维生素含量试验
[单项选择]下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是______。
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 猪肉
D. 牛肉
E. 鱼
[单项选择]体内氨基酸代谢库中的氨基酸参与下列哪些代谢活动
A. 嘌呤碱的合成
B. 嘧啶碱的合成
C. 血红素的合成
D. 糖异生作用
E. 以上都对
[单项选择]计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。
A. 色氨酸
B. 牛磺酸
C. 赖氨酸
D. 组氨酸
[单项选择]下列试验不属于碳水化合物的代谢试验是
A. 吲哚试验
B. V-P试验
C. 甲基红试验
D. 葡萄糖发酵试验
E. β-半乳糖苷酶试验
[单项选择]糖与脂肪酸及氨基酸三者代谢的交叉点是
A. 磷酸烯醇式丙酮酸
B. 延胡索酸
C. 丙酮酸
D. 琥珀酸
E. 乙酰辅酶A
