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[单项选择]生拌是将( )生原料经改刀后加入调味品拌制的方法。
A. 植物性
B. 动物性
C. 可食性
D. 海味
[单项选择]生拌主要用于( )原料。
A. 鲜黄花菜
B. 鱼
C. 肥肠
D. 茄子
[单项选择]路拌法与场拌法分别宜选用（）。
A. 袋装水泥、袋装水泥
B. 散装水泥、散装水泥
C. 袋装水泥、散装水泥
D. 散装水泥、袋装水泥
[单项选择]向学生陈示有关实物和教具，或向学生作示范，使学生在观察中获得感性认识的教学方法叫
A. 实验法
B. 参观法
C. 演示法
D. 实习作业法
[单项选择]汇集学生作品的样本，展示学生的学习和进步状况的教学评价方法叫（）。
A. 测验法
B. 专题作业法
C. 档案袋评定法
D. 实验法
[单项选择]教师按照一定的教学要求向学生提出问题，要求学生回答，并通过回答的形式来引导学生获得或巩固知识的方法叫做（ ）
A. 讲授法
B. 谈话法
C. 讨论法
D. 实验法
[单项选择]生拌椰蓉馅可加入冰肉、( )，制成高档次的冰肉椰蓉馅。
A. 揽仁
B. 松仁
C. 瓜子仁
D. 麻仁
[单项选择]在课堂教学中，教师让学生观察实物或模型，或者向学生做示范性实验，以使学生获得有关感性知识的方法叫( )
A. 实验法
B. 参观法
C. 演示法
D. 练习法
