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[单项选择]发生聚合反应的食用油脂特点是( )。
A. 油脂黏度增大
B. 油脂黏度降低
C. 油脂黏性不变
D. 油脂失去黏性
[单项选择]放置期间会发生聚合反应的是
A. 氯化钠注射液
B. 普鲁卡因注射液
C. 氨苄西林储备液
D. 氯霉素注射液
E. 异丙嗪注射液
[单项选择]食用油脂最易发生的不安全变化是（）
A. 合成
B. 分解
C. 氧化
D. 还原
[单项选择]下列哪个发生聚合反应的速度比氨苄西林快
A. 苯唑西林钠
B. 阿莫西林
C. 氯唑西林钠
D. 非奈西林
E. 青霉素
[多项选择]食用油脂的主要卫生问题是
A. 黄曲霉毒素
B. 游离棉酚
C. 酸败
D. 溶剂残留
E. 有异物
[单项选择]在DNA生物合成中，具有催化RNA指导的DNA聚合反应，RNA水解及DNA指导的DNA聚合反应三种功能的酶是
A. DNA聚合酶
B. RNA聚合酶
C. 逆转录酶
D. 连接酶
[单项选择]在DNA生物合成中，具有催化RNA指导的DNA聚合反应，RNA水解及DNA指 导的DNA聚合反应三种功能的酶是
A. DNA聚合酶
B. RNA聚合酶
C. 反转录酶
D. 连接酶
[单项选择]能够造成食用油脂酸败的物质是( )。
A. 食盐
B. 味精
C. 空气
D. 陶瓷
