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[单项选择]下列抑制铁吸收的食物是( )。
A. 肉末
B. 果糖
C. 牛奶
D. 脂肪酸
E. 维生素C
[单项选择]可促进铁吸收的食物是
A. 维生素C
B. 果糖
C. 肉末
D. 蛋类
E. 植酸盐
[单项选择]不利于铁吸收的食物是
A. 维生素C
B. 果糖
C. 肉末
D. 牛奶
E. 脂肪酸
[单项选择]下列除哪项外能抑制铁的吸收
A. 咖啡
B. 蛋类
C. 茶
D. 维生素C
E. 菠菜
[单项选择]哪种食物中的铁容易被人体吸收
A. 菠菜
B. 牛奶
C. 水果
D. 动物性食品
E. 糕点
[单项选择]当食物富含维生素C时，实验动物铁吸收率明显增加。与维生素C促进铁吸收机制无关的是
A. 促进铁的还原
B. 促进铁的氧化
C. 防止离子铁沉淀
D. 与铁形成小分子物
E. 以上都不是
[单项选择]食物中的铁在消化道的主要吸收部位是
A. 胃和十二指肠
B. 十二指肠和空肠
C. 空肠和回肠
D. 回肠和升结肠
E. 十二指肠和空肠上部
[单项选择]能促进非血红素铁吸收的食物有______。
A. 蔬菜
B. 骨头汤
C. 鱼肉
D. 抗酸药
[单项选择]小肠能够吸收食物中的胆固醇的
A. 20％
B. 25％
C. 30％
D. 35％
E. 40％
[多项选择]食物中可以促进铁吸收的因素有______。
A. 维生素C
B. 烟酸
C. 肉因子
D. 单糖
E. 多糖
[单项选择]正常成人每日吸收的铁为（）。
A. 0.1mg
B. 0.5mg
C. 1.0mg
D. 2.0mg
[单项选择]研究表明，铁的吸收与体内储存铁的量有关；铁缺乏时铁吸收率大，可高达至
A. 20%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
E. 70%
