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[单项选择]蛋黄中含有多种营养素，吸收率低的是
A. 卵磷脂
B. 铁
C. 维生素A
D. 胆固醇
E. 维生素B2
[单项选择]鸡蛋是婴幼儿辅食中常用的一种，在蛋黄中含有多种营养素，其中吸收率低的是
A. 卵磷脂
B. 铁
C. 维生素A
D. 胆固醇
E. 维生素B2
[单项选择]蔬菜中含有丰富的营养素，特别是富含维生素和( )。
A. 营养素
B. 矿物质
C. 叶绿素
D. 蛋白质
[单项选择]蛋类中吸收率较低的营养素是
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 铁
D. 维生素A
E. 硒
[单项选择]重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（ ）。
A. 20%、80%
B. 10%、90%
C. 5%、95%
D. 30%、70%
[单项选择]在动态法中，测定杯的吸收率超过ABN(异常吸收率)时，ABN被标志为
A. 试剂变质
B. 底物耗尽
C. 有干扰物存在
D. 样本本底太高
E. 反应超时
[单项选择]牛乳中铁的吸收率达
A. 10%
B. 25%
C. 40%
D. 50%
E. 60%
[单项选择]贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质
A. 抗胰蛋白酶
B. 抗生物素
C. 胆固醇
D. 卵黄磷蛋白
E. 磷脂
[单项选择]贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的采源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质
A. 抗胰蛋白酶
B. 抗生物素
C. 胆固醇
D. 卵黄高磷蛋白
E. 磷脂
[单项选择]膳食钙吸收率变化趋势是
A. 年龄与吸收率无关
B. 年龄越小吸收率越低
C. 吸收率随年龄而增加
D. 中年人与老年人吸收率大致相同
E. 年龄越大吸收率越低
