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[单项选择]调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成( )，放入平盘进冰箱冷冻待用。
A. 三角形
B. 圆形
C. 条形
D. 长方形
[单项选择]调制层酥面坯中的蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成方形，( )待用。
A. 放入平盘进冰箱冷冻
B. 放入盆中饧后
C. 放入盆中进冰箱冷冻
D. 盖上湿布
[判断题]层酥皮面中蛋水面的配料是面粉650g、鸡蛋150g、水约300g。（）
[单项选择]监理工程师组织图纸会审后，应将整理成的会审问题清单在设计交底前（）交设计单位。
A. 1周
B. 2周
C. 10天
D. 1个月
[多项选择]注册税务师对纳税人增值税的纳税情况进行全面审核后，应将有关问题与处理方法归纳整理成书面报告，提交被审查单位的管理部门，目前注册税务师签发的纳税审核报告，尚未采取固定格式，但是报告中应明确阐述下列( )问题。
A. 纳税审核的重点范围
B. 纳税审核发现的主要问题与分析
C. 税务代理机构的签章
D. 发票专用章
E. 企业财务专用章
[单项选择]调制擘酥面坯中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，( )待用。
A. 盖上湿布
B. 放入盆中进冰箱冷冻
C. 放入平盘进冰箱冷冻
D. 放入盆中饧后
[单项选择]调制擘酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，( )待用。
A. 盖上湿布
B. 放入盆中进冰箱冷冻
C. 放入平盘进冰箱冷冻
D. 放入盆中饧后
[单项选择]烟火药制造过程中的防火防爆措施中，黑火药原料的粉碎，应将（）两种原料混合粉碎。
A. 铝粉和木炭
B. 硫磺和木炭
C. 镁粉和木炭
D. 赤磷和木炭
[单项选择]根据原料的加工状况不同，原料可以分为______、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料和腌制原料。
A. 水产品
B. 乳品
C. 调料
D. 冷冻原料
[单项选择]根据加工状况不同，原料可分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料和腌制原料。
A. 水产品
B. 乳品
C. 调料
D. 冷冻原料
[单项选择]在地形图上，要求将某地区整理成平面，确定设计高程的主要原则是___ 。
A. 考虑原有地形条件
B. 考虑填挖方量
C. 考虑工程的实际需要
D. 考虑填挖方量基本平衡
[单项选择]月份终了，企业应将当月发生的应缴增值税额自“应交税金——应交增值税”科目转入( )。
A. 未交增值税
B. 应交消费税
C. 应交资源税
D. 应交营业税
[单项选择]按烹饪原料的______分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A. 加工与否
B. 商品种类
C. 烹饪运用
D. 来源属性
[单项选择]由施工阶段监理单位组织参建各方进行图纸会审，并整理成会审问题清单，在( )交设计单位。
A. 设计交底前一周
B. 设计交底前三天
C. 设计交底后三天
D. 设计交底后一周
[单项选择]根据原料的自然属性不同，原料可以分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。
A. 鲜活原料
B. 脱水原料
C. 动物性原料
D. 腌制原料
[单项选择]按烹饪原料的______分类，可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。
A. 加工与否
B. 商品种类
C. 烹饪运用
D. 来源属性
[单项选择]某商业银行副行长要求营业部主任将最近一周新开户客户的手机信息整理成一个电子文件，发给他的大学同学，该同学在证券公司上班，想开拓一下客户市场，副行长的做法属于( )。
A. 为同学帮忙，只是做法不妥
B. 属于职务侵占罪
C. 应该请示一下行长
D. 有违《银行业从业人员职业操守》中的信息保密原则
