[单项选择]下列矿物质何者可参与脂肪运送？
A. 磷
B. 硫
C. 碘
D. 硒

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[单项选择]下列何者矿物质与碳水化合物代谢有关？
A. 铁
B. 铬
C. 钠
D. 碘

[单项选择]参与脂肪酸合成过程的酶是
A. 脂酰CoA合成酶
B. 肉碱脂酰转移酶
C. HMG CoA合成酶
D. HMG CoA裂解酶
E. 乙酰CoA羧化酶

[多项选择]参与脂肪酸B氧化过程的维生素有
A. 维生素B₁
B. 维生素B₂
C. 维生素PP
D. 生物素

[多项选择]参与脂肪酸β-氧化过程的维生素有
A. 维生素B₁
B. 维生素B₂
C. 维生素PP
D. 生物素

[单项选择]胆汁中参与脂肪消化和吸收作用的成分是
A. 碳酸氢盐
B. 胆盐
C. 胆固醇
D. 胆色素
E. 磷脂酰胆碱

[单项选择]下列各项中不参与脂肪酸β氧化的酶是
A. α,β-烯酯酰辅酶A水化酶
B. 脂酰辅酶A脱氢酶
C. β-羟脂酰辅酶A脱氢酶
D. β-酮脂酰辅酶A硫激酶

[多项选择]脂肪进入十二指肠可导致
A. 胆囊收缩素释放增加
B. 胃排空加快
C. 胃液分泌减少
D. 促胰液素分泌增加

[单项选择]每克脂肪可提供的热能是
A. 4.184kJ (1kcal)
B. 16.736kJ (4kcal)
C. 25.104kJ (6kcal)
D. 37.654kJ (9kcal)
E. 41.84kJ(10kcal)

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