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[单项选择]下列叙述内容中符合长白猪的形体特征选项是( )。
A. 头大肩短
B. 背部弯曲
C. 耳大前伸下垂
D. 有少量黑色斑点
[单项选择]下列叙述内容符合杜洛克猪的形体特征是( )。
A. 通体绒毛为金黄色或棕红色
B. 脊背平直宽阔
C. 通体绒毛为白色
D. 身躯较长
[单项选择]下列叙述内容符合杜洛克猪型的形体特征是( )。
A. 通体绒毛为金黄色或棕红色
B. 脊背平直宽阔
C. 通体绒毛为白色
D. 身躯较长
[单项选择]下列内容关于鲈鱼形体特征叙述正确的选项是( )。
A. 背鳍无硬棘
B. 鱼体有白色斑点
C. 侧扁形的鱼体
D. 燕尾形鱼尾
[单项选择]下列内容中关于竹荪形体特征的叙述，正确的选项是( )。
A. 黑色柱体菌柄
B. 圆孔实体菌盖
C. 品种有长短裙之分
D. 顶部菌盖呈圆饼状
[单项选择]下列叙述内容中符合强力味精的选项的是( )。
A. 强力味精是第二代味精
B. 强力味精是鲜味料、香味料和食盐、核酸类物质和谷氨酸钠的混合物
C. 强力味精由鲜味料、香味料和食盐等物质构成
D. 强力味精由鸡粉、食用香精、食盐和谷氨酸钠构成
[单项选择]下列叙述内容符合味的对比现象的选项是( )。
A. 甜味突出的食物加入少量的酸味
B. 甜味突出的食物加入少量的咸味
C. 甜味突出的食物加入少量的香味
D. 甜味突出的食物加入少量的辣味
[单项选择]下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是( )。
A. 在鱼腥味较重的菜肴中加入适量的食醋
B. 在辣为较重的菜肴中加入适量的蔗糖
C. 在蔗糖为主的甜味中加入适量的甘草酸氨
D. 在甜味为主的食物中加入适量的食盐
[单项选择]下列叙述内容符合味的抑制现象的选项是( )。
A. 膻味较重的食物加入少量的香味
B. 膻味较重的食物加入少量的辣味
C. 膻味较重的食物加入少量的甜味
D. 膻味较重的食物加入少量的鲜味
[单项选择]关于金枪鱼形体特征叙述正确的选项是( )。
A. 鱼体质量达到5～10kg
B. 侧扁形鱼体
C. 鱼尾呈楔形
D. 无角质化的鳞片
[单项选择]下列叙述内容中，符合味觉的转换现象的选项是( )。
A. 两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强
B. 两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱
C. 两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失
D. 两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显增强
[单项选择]下列叙述内容中，符合鱼肚涨发加工的选项是( )。
A. 鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发
B. 油发主要使内部吸水膨起如蜂窝或海绵状
C. 膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理
D. 油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
